[{"data":1,"prerenderedAt":421},["ShallowReactive",2],{"blog-article-ca-saisonnalite-livraison-restaurant-strategie":3,"blog-locales-saisonnalite-livraison-restaurant-strategie":394,"blog-related-ca-saisonnalite-livraison-restaurant-strategie":403},{"id":4,"title":5,"body":6,"category":382,"categoryColor":383,"date":384,"description":385,"extension":386,"meta":387,"navigation":388,"path":389,"readTime":390,"seo":391,"stem":392,"__hash__":393},"blog\u002Fblog\u002Fca\u002Fsaisonnalite-livraison-restaurant-strategie.md","Adaptar el pla de lliuraments i l'operació a la temporada de l'any.",{"type":7,"value":8,"toc":378},"minimark",[9,13,16,19,22,25,41,44,47,49,63,66,69,72,75,86,89,97,99,110,113,116,119,122,124,138,141,144,146,160,163,166,168,182,185,188,190,204,207,210,231,234,237,240,243,245,256,259,270,272,283,286,289,292,295,298,301,304,307,310,313,316,319,322,325,328,331,334,337,340,343,346,366,369,372,375],[10,11,12],"p",{},"El comerç alimentari és estacional – la distribució també. Però les estacionalitats són sovint inverses al que es pensa. Aquí teniu com navegar per l'any per maximitzar cada període.",[10,14,15],{},"Gener - Febrer: el punt baix paradoxal",[10,17,18],{},"L'hivern és tradicionalment bo per a les lliuraments... excepte gener-febrer que històricament són escassos. Per què?",[10,20,21],{},"Les bones resolucions (regim, ensalades) tirant vers avall el tiquet migà\nEl mes de gener és financerament estret per a molts\nLa nova temporada no està encara llançada",[10,23,24],{},"Estratègia:",[26,27,28,32,35,38],"ul",{},[29,30,31],"li",{},"Promocions dirigides per estimular el volum",[29,33,34],{},"Destacar les opcions \"sanes\" (escalivades, boles, plats equilibrats)",[29,36,37],{},"Preparació del menú de primavera",[29,39,40],{},"No és el moment d'invertir feliçment en màrqueting pagament",[10,42,43],{},"Març-Abril: la recuperació",[10,45,46],{},"La primavera redescobreix la dinàmica. Les vendes es recuperen.",[10,48,24],{},[26,50,51,54,57,60],{},[29,52,53],{},"Lançament de la carta de primavera (esperges, agneau passat, plats lleugers)",[29,55,56],{},"Noves fotos de plats amb llum primaveral",[29,58,59],{},"Activació de promocions de temporada",[29,61,62],{},"Optimització de les fitxes de plataformes (opinions, fotos, descripcions)",[10,64,65],{},"També és un bon moment per provar noves plataformes o nous conceptes.",[10,67,68],{},"Maig-Jun: el preludi estival",[10,70,71],{},"Amb els bon temps, dues dinàmiques oposades:",[10,73,74],{},"Positiu:",[26,76,77,80,83],{},[29,78,79],{},"Augmentació del turisme en algunes ciutats",[29,81,82],{},"Bones tardes més llargues = més comandes a finals de tarda",[29,84,85],{},"Píquets, plats per compartir que van bé",[10,87,88],{},"Negatiu:",[26,90,91,94],{},[29,92,93],{},"Descens a la zona de secretaria (vacances de Pascada, caps de setmana)",[29,95,96],{},"Competència amb les terrasses (la gent surt en lloc de fer comandes)",[10,98,24],{},[26,100,101,104,107],{},[29,102,103],{},"Tarjoles de temporada amb productes de temporada",[29,105,106],{},"Destacament de l'aperitiu (taules de formatges, tapes)",[29,108,109],{},"Adaptació dels horaris (comandes més tard al vespre)",[10,111,112],{},"Juliol-Agost: la gran dicotomia",[10,114,115],{},"L'estiu és el moment en què les zones es diferencien més:",[10,117,118],{},"Zona turística",[10,120,121],{},"Cims de l'any. Els visitants de passada ordenen per lliurament a la seva allotjament.",[10,123,24],{},[26,125,126,129,132,135],{},[29,127,128],{},"Preus ajustats (pots guanyar 10-15% més)",[29,130,131],{},"Fotos que valoren el costat \"especialitat local\"",[29,133,134],{},"Fitxes en multilingüe",[29,136,137],{},"Màxim de plataformes activades (incloent Wolt si hi ha)",[10,139,140],{},"Zona de servei \u002F zona urbana no turística",[10,142,143],{},"Brums de l'any. La població ha anat de vacances. L'activitat s'ha dividit per dos.",[10,145,24],{},[26,147,148,151,154,157],{},[29,149,150],{},"Reduccions temporals d'horaris",[29,152,153],{},"Promocions agressives per mantenir un mínim",[29,155,156],{},"Tancaments programats eventuals (1-2 setmanes)",[29,158,159],{},"Treball de la mapa d'autumn per a la tornada",[10,161,162],{},"Setembre: la tornada explosiva",[10,164,165],{},"Setembre és un dels millors mesos de l'any. Toi i tots tornen, tornen a les seves rutines, i comencen a fer de nou les seves compres.",[10,167,24],{},[26,169,170,173,176,179],{},[29,171,172],{},"Lançament de la carta d'autumn des primera setmana",[29,174,175],{},"Comunicació a les xarxes socials i la base de correu",[29,177,178],{},"Activació de les promocions \"de retorn\"",[29,180,181],{},"Optimització de les fitxes de plataformes (els algoritmes també es reinicien)",[10,183,184],{},"Octubre-novembre: la temporada plena",[10,186,187],{},"És l'apogeu. La temporada més intensa. Les vespres a casa es multipliquen amb la disminució de la llum.",[10,189,24],{},[26,191,192,195,198,201],{},[29,193,194],{},"Producció màxima, equip complet",[29,196,197],{},"Plats reconfortants posats en avant (sopes, estovens, plats cuits lents)",[29,199,200],{},"Preparació Black Friday (28 novembre 2025)",[29,202,203],{},"Preparació de les festes (a anticipar des del mitjà d'octubre)",[10,205,206],{},"Desembre: les festes",[10,208,209],{},"El desembre és un mes ple de festivitats i tradicions. És un moment per a la reflexió, la família i l'espera del Nadal.",[26,211,212,219,225],{},[29,213,214,218],{},[215,216,217],"strong",{},"El Nadal:"," La festa principal, amb els seus arbres de llum, els cants de Nadal i la troca de regals.",[29,220,221,224],{},[215,222,223],{},"La Cap d'Any:"," Una festa per celebrar el final d'un any i l'inici d'un altre, amb castellàs i espunyats.",[29,226,227,230],{},[215,228,229],{},"La Taronja:"," La tradició de posar una taronja a la porta per atraure la prosperitat.",[10,232,233],{},"A més de les festes tradicionals, el desembre també és un temps per gaudir de la natura, amb els arbres nevats i el fred hivernal.",[10,235,236],{},"Desembre té les seves pròpies dinàmiques:",[10,238,239],{},"Primeres dues setmanes (1-15 de desembre)",[10,241,242],{},"Volum elevat, àpat d'empresa, sopars entre amics abans de les vacances.",[10,244,24],{},[26,246,247,250,253],{},[29,248,249],{},"Plats festius al menú",[29,251,252],{},"Capacitat màxima, possibilitat d'incorporació temporal",[29,254,255],{},"Promocions d'avantfestes",[10,257,258],{},"Període de festes (24-31 desembre)",[26,260,261,264,267],{},[29,262,263],{},"El 24 i 25: poques comandes a les plataformes (la gent està en família)",[29,265,266],{},"El 26-30: recuperació progressiva",[29,268,269],{},"El 31: molt variable segons les zones (en zona urbana festiva, pot ser molt carregat)",[10,271,24],{},[26,273,274,277,280],{},[29,275,276],{},"Possible tancament el 25",[29,278,279],{},"Plats festius disponibles del 26 al 31",[29,281,282],{},"Nit de Nadal especial per a aquells que romanen a casa",[10,284,285],{},"Els esdeveniments puntuals a preveure",[10,287,288],{},"Black Friday (novembre negre)",[10,290,291],{},"Especial menció: Uber Eats i Deliveroo ofereixen promocions co-finançades massives. Per adquirir nous clients.",[10,293,294],{},"Sant Valentí (14 de febrer)",[10,296,297],{},"És una festa que commemora l'amor i la tendresa. Tradicionalment, es regalen cartes de amor, flors i chocolates. Moltes parelles es troben per celebrar junts.",[10,299,300],{},"Hi ha moltes tradicions associades a Sant Valentí, com ara el cor vermell, el cor d'amor i el cor de rosa. També és popular el \"Valentine's Day\" o \"Día de San Valentín\" en anglès.",[10,302,303],{},"Aquest any, celebra Sant Valentí amb els teus éssers estimats!",[10,305,306],{},"Aïlla aïllada al fons d'hivern. Preparar un menú \"parelles\" i destacar-lo.",[10,308,309],{},"Copa del Món \u002F Euro \u002F Jocs Olímpics",[10,311,312],{},"Pel que fa a la gastronomia reconfortant (pizza, hamburgueses, asiàtic), aquests esdeveniments generen pics enormes durant els partits. És necessària preparació logística.",[10,314,315],{},"Primer de maig i permisos",[10,317,318],{},"Alta concentració en zona urbana, baixa en zona d'oficina. Els altres restaurants tancats = oportunitat per als oberts.",[10,320,321],{},"Eines per a gestionar la stagionalitat",[10,323,324],{},"Dades històriques",[10,326,327],{},"Si has operat durant 1+ anys, compara cada mes amb el seu equivalent N-1: la teva estacionalitat personal és més precisa que les mitjanes del mercat.",[10,329,330],{},"Dades de plataformes",[10,332,333],{},"Uber Eats i Deliveroo Hub proporcionen comparacions estivals. Útil per a la gestió.",[10,335,336],{},"Informe consolidat",[10,338,339],{},"Amb Pepprio, veieu les variacions estivals per plataforma i per plat. Identifiqueu els plats que més se'n venen en determinades estacions i permeteix optimitzar el menú.",[10,341,342],{},"Adaptació continua",[10,344,345],{},"La temporada no es gestiona una sola vegada l'any, sinó contínuament:",[26,347,348,354,360],{},[29,349,350,353],{},[215,351,352],{},"Trimestralment"," : revisió de la carta i de les promocions",[29,355,356,359],{},[215,357,358],{},"Mensualment"," : anàlisi del rendiment i ajustaments tàctics",[29,361,362,365],{},[215,363,364],{},"Setmanalment"," : ajustament del stock segons les previsions",[10,367,368],{},"Aquesta disciplina transforma la stagionalitat d'una restricció imposada en un element estratègic.",[10,370,371],{},"En conclusió, la situació és complexa i requereix un enfocament multifacètic. És fonamental abordar les causes subjacents del problema, com ara la desigualtat econòmica i la manca d'oportunitats. També cal promoure la participació ciutadana i el diàleg social per garantir que les solucions siguin justes i sostenibles. Finalment, cal invertir en educació i formació per preparar la gent per als reptes del futur.",[10,373,374],{},"Domar la stagionalitat de la seva activitat de lliurament requereix conèixer el seu mercat específic i tenir les dades per a guiar-se. Els restaurants que tenen èxit en lliurament són els que anticipen – no els que reaccionen.",[10,376,377],{},"Pepprio proporciona l'eina analítica per entendre la vostra stagionalitat específica i adaptar la vostra estratègia en conseqüència. El rendiment no es construeix per trams, sinó per una gestió fina setmana rere setmana.",{"title":379,"searchDepth":380,"depth":380,"links":381},"",2,[],"Estratègia","is-danger","2024-12-04","L'hivern, l'estiu, la volta a l'escola, les festes: cada temporada té les seves especificitats en lliurament. Com pilotar per maximitzar cada període.","md",{},true,"\u002Fblog\u002Fca\u002Fsaisonnalite-livraison-restaurant-strategie","5 min",{"title":5,"description":385},"blog\u002Fca\u002Fsaisonnalite-livraison-restaurant-strategie","cY5MbropMYSXNplHrE77gODaVPnfK2adndDWAXOutSo",[395,396,397,398,399,400,401,402],"ar","ca","de","en","es","it","pt","fr",[404,410,416],{"path":405,"title":406,"description":407,"category":382,"categoryColor":383,"date":408,"readTime":409},"\u002Fblog\u002Fca\u002Fautomatisation-cuisine-restaurant-tendances","Automatització a la cuina: on hi ha arribat el 2025?","Robots, IA, gestió intel·ligent de stocks: la cuina restaurant es digitalitza. Estadi d'estar i perspectives concrets per als restauradors.","2025-02-28","6 min",{"path":411,"title":412,"description":413,"category":382,"categoryColor":383,"date":414,"readTime":415},"\u002Fblog\u002Fca\u002Fchecklist-ouverture-restaurant-livraison","Obrir el seu restaurant per a lliurament: llista de comprovació completa per començar amb el peu correcte","Lanceu la lliurament al vostre restaurant? Aquí hi ha la llista de comprovació exhaustiva per no oblidar res – equipament, plataformes, processos.","2025-04-02","8 min",{"path":417,"title":418,"description":419,"category":382,"categoryColor":383,"date":420,"readTime":409},"\u002Fblog\u002Fca\u002Fclick-collect-restaurant-developer","Click & Collect per restaurants: per què és el canal més rendible","El client fa comanda en línia i vingues a buscar a casa teva. Sense comissió, sense lliurador, màxima margem. Com desenvolupar aquest canal.","2025-06-15",1790617974279]