[{"data":1,"prerenderedAt":419},["ShallowReactive",2],{"blog-article-de-comprendre-commissions-deliveroo-restaurant":3,"blog-related-de-comprendre-commissions-deliveroo-restaurant":405},{"id":4,"title":5,"body":6,"category":393,"categoryColor":394,"date":395,"description":12,"excerpt":396,"extension":397,"meta":398,"navigation":399,"path":400,"readTime":401,"seo":402,"stem":403,"__hash__":404},"blog\u002Fblog\u002Fde\u002Fcomprendre-commissions-deliveroo-restaurant.md","Verstehen Sie die Deliveroo Gebühren: Struktur, Zinssätze und Verhandlungsmöglichkeiten",{"type":7,"value":8,"toc":388},"minimark",[9,13,16,19,42,45,48,51,54,57,60,63,66,69,72,75,78,92,95,98,101,104,136,139,142,156,159,162,168,171,174,206,209,212,215,218,221,224,227,230,233,238,241,273,276,279,282,285,288,291,294,297,300,303,306,309,312,315,332,335,338,341,344,347,350,364,367,370,385],[10,11,12],"p",{},"\"Deliveroo nimmt 30 % ein\": Das ist der Satz, den man in allen Restaurants hört. Aber hinter dieser Zahl verbirgt sich eine komplexe Preisstruktur, Verhandlungsmöglichkeiten und vor allem strategische Entscheidungen, die getroffen werden müssen, um die Rentabilität zu sichern. Entschlüsselung.",[10,14,15],{},"Die Struktur der Deliveroo-Kommissionen",[10,17,18],{},"Die Deliveroo-Kommissionen bestehen aus drei Hauptkomponenten:",[20,21,22,30,36],"ul",{},[23,24,25,29],"li",{},[26,27,28],"strong",{},"Lieferanten:"," Diese sind die Restaurants und Einzelhändler, die ihre Produkte über die Plattform anbieten.",[23,31,32,35],{},[26,33,34],{},"Fahrer:"," Diese sind für die Auslieferung der Bestellungen verantwortlich.",[23,37,38,41],{},[26,39,40],{},"Kunden:"," Diese sind die Personen, die die Bestellungen aufgeben.",[10,43,44],{},"Jede Kommission wird von einem unabhängigen Schiedsrichter geleitet, der Streitigkeiten zwischen den beteiligten Parteien lösen kann. Die Schiedsrichter sind darauf spezialisiert, die Regeln und Vorschriften von Deliveroo zu verstehen und anzuwenden.",[10,46,47],{},"Die Schiedsrichter haben die Befugnis, Entscheidungen zu treffen, die für alle Parteien bindend sind. Sie können beispielsweise die Zahlung von Entschädigungen anfallen lassen, Lieferanten oder Fahrer für Schäden oder Verzögerungen verantwortlich machen.",[10,49,50],{},"Die Deliveroo-Kommissionen sind ein wichtiger Bestandteil der Plattform und tragen dazu bei, dass die Beziehungen zwischen den beteiligten Parteien fair und transparent sind.",[10,52,53],{},"Deliveroo berechnet Restaurants eine Provision, die verschiedene Leistungen umfasst:",[10,55,56],{},"Die Marktplatz-Kommission",[10,58,59],{},"Dies ist der Hauptteil. Er entschädigt für den Zugriff auf die Plattform und ihre Kundenbasis. Der Satzbetrag variiert je nach Markt und Ihrem Status:",[10,61,62],{},"Frankreich : 25-35 % üblich\nVereinigtes Königreich : 28-35 %\nSpanien : 20-30 %",[10,64,65],{},"Jeżeli Twój restaurant ma większą renomę i obłożenie, to masz większy wpływ na negocjacje tej stopy procentowej.",[10,67,68],{},"Die Lieferdienstleistung",[10,70,71],{},"Wenn Deliveroo die Lieferung übernimmt (Modell „Deliveroo Delivers“), wird ein Teil der Provision für diese Logistik entlohnt. Wenn Sie selbst liefern (Modell „Self-Delivery“), wird die Provision reduziert – typischerweise um 5 bis 10 Prozentpunkte.",[10,73,74],{},"Zusätzliche Leistungen",[10,76,77],{},"Bestimmte Funktionen sind enthalten oder optional:",[20,79,80,83,86,89],{},[23,81,82],{},"Professionelle Fotos von Gerichten",[23,84,85],{},"Erhöhte Sichtbarkeit (gesponserte Platzierung)",[23,87,88],{},"Finanzierte Werbeaktionen von Deliveroo",[23,90,91],{},"Fortgeschrittene Analysewerkzeuge",[10,93,94],{},"Verstehen Sie die tatsächliche Marge?",[10,96,97],{},"Die tatsächliche Marge ist die Differenz zwischen dem Verkaufspreis und den Gesamtkosten eines Produkts oder einer Dienstleistung. Sie berücksichtigt alle Kosten, die nicht direkt in den Verkaufspreis einbezogen sind, wie z. B. Gemeinkosten, Verwaltungskosten, Marketingkosten und Steuern.",[10,99,100],{},"Es ist wichtig, die tatsächliche Marge zu verstehen, um die Rentabilität eines Unternehmens zu beurteilen und fundierte Geschäftsentscheidungen zu treffen. Eine hohe tatsächliche Marge deutet auf eine gute Rentabilität hin, während eine niedrige Marge auf Probleme hinweisen kann.",[10,102,103],{},"Hier sind einige Faktoren, die die tatsächliche Marge beeinflussen können:",[20,105,106,112,118,124,130],{},[23,107,108,111],{},[26,109,110],{},"Materialkosten:"," Der Preis der Rohstoffe und Komponenten.",[23,113,114,117],{},[26,115,116],{},"Arbeitskosten:"," Die Kosten für die Herstellung des Produkts oder die Erbringung der Dienstleistung.",[23,119,120,123],{},[26,121,122],{},"Gemeinkosten:"," Kosten, die nicht direkt mit der Produktion oder dem Verkauf verbunden sind, wie z. B. Miete, Strom und Gehälter der Verwaltungskräfte.",[23,125,126,129],{},[26,127,128],{},"Marketingkosten:"," Kosten für Werbung, Verkaufsförderung und andere Marketingaktivitäten.",[23,131,132,135],{},[26,133,134],{},"Steuern:"," Körperschaftssteuer, Mehrwertsteuer und andere Steuern.",[10,137,138],{},"Durch die sorgfältige Verfolgung und Analyse der tatsächlichen Marge können Unternehmen ihre Rentabilität verbessern und ihre Wettbewerbsfähigkeit stärken.",[10,140,141],{},"Bei einer Bestellung von 30 € mit 30 % Provision:",[20,143,144,150],{},[23,145,146,149],{},[26,147,148],{},"Sie erhalten"," : 21 €",[23,151,152,155],{},[26,153,154],{},"Deliveroo erhält"," : 9 €",[10,157,158],{},"Aber das ist nicht die einzige Abzug. Es muss auch abgezogen werden:",[10,160,161],{},"Materialkosten: ~30 % des Verkaufspreises = 9 €\nVerpackungskosten und Versand: 1–1,50 €\nVariable Kosten (Energie, Wasser für die Zubereitung): 0,50–1 €",[10,163,164,165],{},"Die tatsächliche Bruttomarge auf dem Befehl: 21 - 9 - 1,25 - 0,75 = ",[26,166,167],{},"10 € auf 30 € Warenkorb",[10,169,170],{},"Das bedeutet 33 % Bruttomarge, im Vergleich zu 60-70 % im Restaurant (wobei die Provision entfällt). Das ist mathematisch: die Lieferung über eine Plattform ist weniger profitabel als im Restaurant, ermöglicht aber den Zugang zu einem Kundenvolumen, das Sie in keinem physischen Restaurant allein hätten.",[10,172,173],{},"Die Verhandlungsgewichte",[20,175,176,182,188,194,200],{},[23,177,178,181],{},[26,179,180],{},"Das Angebot:"," Die Grundlage jeder Verhandlung.",[23,183,184,187],{},[26,185,186],{},"Die Alternativen:"," Was passiert, wenn die Verhandlung scheitert?",[23,189,190,193],{},[26,191,192],{},"Die Kosten:"," Was sind die Kosten für den Verstoß gegen den Vertrag?",[23,195,196,199],{},[26,197,198],{},"Die Beziehungen:"," Wie wichtig sind die Beziehungen zum Verhandlungspartner?",[23,201,202,205],{},[26,203,204],{},"Die Informationen:"," Wie viel wissen wir über die Bedürfnisse und Interessen des anderen?",[10,207,208],{},"Das Volumen",[10,210,211],{},"Je generiere mehr Bestellungen fuer Deliveroo, desto mehr Gewicht haben Sie. Ab mehr als 1.000 Bestellungen im Monat ist es legitim, eine Neuaushandlung zu fordern. Ab 5.000 Bestellungen sind Sie in Verhandlungsposition.",[10,213,214],{},"Bereiten Sie Ihre Zahlen vor dem Gespräch vor: monatliches Volumen für 6-12 Monate, durchschnittlicher Warenkorb, Kundenbindungsrate.",[10,216,217],{},"Die Exklusivität",[10,219,220],{},"Deliveroo bietet manchmal günstigere Konditionen im Austausch für eine Exklusivität (Sie liefern nicht über Uber Eats oder Just Eat). Das ist riskant: Sie konzentrieren alle Ihre Eier in einen einzigen Korb und verlieren an Volumen auf anderen Kanälen. Nur dann in Betracht ziehen, wenn die Differenz in den Provisionen sehr signifikant ist.",[10,222,223],{},"Die Aktivierungsdauer",[10,225,226],{},"Wenn Sie bei Deliveroo starten, verhandeln Sie eine reduzierte Provision für die ersten Monate – dies ist eine Standardanfrage und wird oft akzeptiert, um den Start zu erleichtern.",[10,228,229],{},"Optionale Dienstleistungen",[10,231,232],{},"Wenn Deliveroo zusätzliche Dienstleistungen (Fotos, Marketing, gesponserte Platzierung) anbietet, können Sie diese manchmal als Entschädigung für eine hohe Provision aushandeln.",[234,235,237],"h2",{"id":236},"strategien-zur-erhaltung-ihrer-rentabilität","Strategien zur Erhaltung Ihrer Rentabilität",[10,239,240],{},"Hier sind einige Strategien, um Ihre Rentabilität zu sichern:",[20,242,243,249,255,261,267],{},[23,244,245,248],{},[26,246,247],{},"Kosten senken:"," Identifizieren und reduzieren Sie unnötige Ausgaben.",[23,250,251,254],{},[26,252,253],{},"Umsatz steigern:"," Entwickeln Sie neue Vertriebskanäle und Marketingstrategien.",[23,256,257,260],{},[26,258,259],{},"Effizienz verbessern:"," Optimieren Sie Ihre Prozesse und Arbeitsabläufe.",[23,262,263,266],{},[26,264,265],{},"Innovation fördern:"," Investieren Sie in Forschung und Entwicklung, um neue Produkte und Dienstleistungen zu entwickeln.",[23,268,269,272],{},[26,270,271],{},"Kundenbeziehungen stärken:"," Bauen Sie langfristige Beziehungen zu Ihren Kunden auf.",[10,274,275],{},"Denken Sie daran, dass eine kontinuierliche Überwachung und Anpassung Ihrer Strategien entscheidend für den langfristigen Erfolg ist.",[10,277,278],{},"Die Versandpreise anpassen",[10,280,281],{},"Viele Restaurants verkaufen über Deliveroo denselben Preis wie im Lokal. Das ist ein Fehler: die Provision schmälert Ihre Gewinnmarge. Lösung: etwas höhere Preise auf der Plattform verlangen (um 10-15 % mehr), um dies auszugleichen. Achten Sie darauf, wettbewerbsfähig zu bleiben, verglichen mit anderen Anbietern.",[10,283,284],{},"Erhöhen Sie den durchschnittlichen Bestellwert",[10,286,287],{},"Auf Deliveroo hängt Ihre Marge vom durchschnittlichen Warenkorb ab. Je höher der Warenkorbpreis, desto größer ist die absolute Provision, aber die fixe Kosten (Ihre Betriebskosten) werden auf die Gesamtkosten verteilt.",[10,289,290],{},"Optionen: Menüs, Getränke, Desserts hervorgehoben, Zusatzleistungen, Gemeinschaftsgerichte.",[10,292,293],{},"Die profitabelsten Gerichte bei Lieferungen identifizieren",[10,295,296],{},"Nicht alle Gerichte sind gleich. Berechnen Sie den Nettogewinn jedes Gerichts nach den Provisionen von Deliveroo und konzentrieren Sie Ihre Marketingaktivitäten auf die profitabelsten.",[10,298,299],{},"Ein klassischer Burger für 12 € mit 5 € an Rohmaterialien ergibt einen Bruttoübertrag von 7 € (58 %). Nach der Deliveroo-Provision von 30 % bleiben Ihnen 3,40 € (28 %).",[10,301,302],{},"Ein Pizza kostet 14 € mit 3,50 € an Rohmaterialien und hat einen Brutto Gewinn von 10,50 € (75 %). Nach Abzug der Provision bleiben 6,30 € (45 %) übrig.",[10,304,305],{},"Die Pizza ist fast 2 Mal so profitabel wie der Burger beim Lieferservice – während sie im Restaurant gleichwertig sind.",[10,307,308],{},"Nutze einen Aggregator, um Kosten bei der Verwaltung zu sparen.",[10,310,311],{},"Die Kosten für die Auftragsabwicklung bei Deliveroo (aufgewendete Zeit, Fehler) sind oft unsichtbar. Ein Aggregator wie Pepprio zentralisiert alle Bestellungen (Deliveroo + andere Plattformen) auf einer einzigen Oberfläche. Zeitersparnis und Fehlerreduzierung bedeuten eine reale Einsparung.",[10,313,314],{},"Was man nicht tun sollte",[20,316,317,320,323,326,329],{},[23,318,319],{},"Ne pas se laisser distraire par les autres.",[23,321,322],{},"Ne pas se comparer aux autres.",[23,324,325],{},"Ne pas avoir peur de l'échec.",[23,327,328],{},"Ne pas se décourager.",[23,330,331],{},"Ne pas négliger sa santé.",[10,333,334],{},"Il est important de se concentrer sur ses objectifs et de persévérer, même face aux difficultés.",[10,336,337],{},"Systematisch Lieferando ablehnen, weil \"zu teuer\". Bisher stellt Deliveroo einen bedeutenden Anteil am Markt für Lieferservices in Frankreich dar. Ihn zu vernachlässigen bedeutet, dass Ihr Restaurant einen Bestellvolumenanteil verliert, das es anderswo nicht zurückgewinnen wird.",[10,339,340],{},"Akzeptieren Sie die ersten Bedingungen ohne etwas zu sagen.\nJede Kommission ist verhandelbar. Fordern Sie systematisch günstigere Bedingungen, auch wenn Sie neu sind.",[10,342,343],{},"Die versteckten Kosten schlechterer Management\nStornierungsgebühren, Rückerstattungen für Fehler, negative Bewertungen verursachen hohe Kosten. Ein zentralisiertes Managementsystem wie Pepprio reduziert diese versteckten Kosten und verbessert Ihre tatsächliche Rentabilität bei Deliveroo.",[10,345,346],{},"Die Schlussfolgerung",[10,348,349],{},"Hier ist eine Zusammenfassung der wichtigsten Ergebnisse:",[20,351,352,355,358,361],{},[23,353,354],{},"Die Datenerhebung war erfolgreich.",[23,356,357],{},"Die Analyse ergab signifikante Korrelationen.",[23,359,360],{},"Es wurden mehrere neue Hypothesen aufgestellt.",[23,362,363],{},"Weitere Forschung ist erforderlich, um die Ergebnisse zu bestätigen.",[10,365,366],{},"Wir danken allen Beteiligten für ihre Mitarbeit.",[10,368,369],{},"Die Deliveroo-Kommission ist eine erhebliche Kostenbelastung, aber es ist kein Schicksal. Restaurants, die auf der Plattform erfolgreich sind, kombinieren:",[371,372,373,376,379,382],"ol",{},[23,374,375],{},"Eine aktive Verhandlung der Bedingungen",[23,377,378],{},"Ein Preisniveau, das an die Lieferung angepasst ist (im Vergleich zum Gastraum)",[23,380,381],{},"Einen Fokus auf die profitabelsten Gerichte für die Lieferung",[23,383,384],{},"Eine optimierte betriebliche Verwaltung zur Reduzierung versteckter Kosten",[10,386,387],{},"Pepprio hilft Gastronomen dabei, die Rentabilität pro Plattform präzise zu messen und ihre Bestellströme zu optimieren, um ihre Gewinnmarge zu erhalten – auch mit einer hohen Deliveroo Provision.",{"title":389,"searchDepth":390,"depth":390,"links":391},"",2,[392],{"id":236,"depth":390,"text":237},"Plattformen","is-warning","2025-10-17",null,"md",{},true,"\u002Fblog\u002Fde\u002Fcomprendre-commissions-deliveroo-restaurant","7 min",{"title":5,"description":12},"blog\u002Fde\u002Fcomprendre-commissions-deliveroo-restaurant","8xT2jgYqLaT90MQiKzT3xomuDihcitjAuYwky3i6pbQ",[406,411,415],{"path":407,"title":408,"excerpt":396,"category":393,"categoryColor":394,"date":409,"readTime":410},"\u002Fblog\u002Fde\u002Fglovo-restaurant-positionner","Für Gastronomiebetreiber: Positionierung, Zielgruppe und Strategie","2025-08-12","6 min",{"path":412,"title":413,"excerpt":396,"category":393,"categoryColor":394,"date":414,"readTime":410},"\u002Fblog\u002Fde\u002Fjust-eat-fonctionnement-restaurant","Just Eat für Gastronomen: Funktionsweise, Bedingungen und bewährte Verfahren","2025-04-26",{"path":416,"title":417,"excerpt":396,"category":393,"categoryColor":394,"date":418,"readTime":410},"\u002Fblog\u002Fde\u002Fjust-eat-vs-glovo-quelle-plateforme","Just Eat vs Glovo: Welche Plattform sollten Sie Ihrem Lieferdienst-Stack hinzufügen?","2025-09-30",1780344927983]