[{"data":1,"prerenderedAt":359},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-comprendre-commissions-deliveroo-restaurant":3,"blog-related-es-comprendre-commissions-deliveroo-restaurant":345},{"id":4,"title":5,"body":6,"category":333,"categoryColor":334,"date":335,"description":12,"excerpt":336,"extension":337,"meta":338,"navigation":339,"path":340,"readTime":341,"seo":342,"stem":343,"__hash__":344},"blog\u002Fblog\u002Fes\u002Fcomprendre-commissions-deliveroo-restaurant.md","Entender las comisiones de Deliveroo: estructura, tarifas y herramientas de negociación",{"type":7,"value":8,"toc":328},"minimark",[9,13,16,19,42,45,48,51,54,74,77,80,83,86,89,103,106,109,112,115,135,138,141,155,158,178,184,187,190,193,196,199,202,205,208,211,214,225,228,231,234,239,242,245,248,251,254,257,260,263,266,269,272,275,278,295,298,301,304,307,310,325],[10,11,12],"p",{},"Deliveroo toma un 30% : es la frase que se escucha en todos los restaurantes. Pero detrás de este número se esconde una estructura de tarifas compleja, palancas de negociación y, sobre todo, decisiones estratégicas a tomar para preservar tu rentabilidad. Desentrañamiento.",[10,14,15],{},"La estructura de las comisiones de Deliveroo",[10,17,18],{},"Las comisiones de Deliveroo varían según el tipo de establecimiento y el volumen de pedidos.  En general, las comisiones se dividen en tres categorías principales:",[20,21,22,30,36],"ul",{},[23,24,25,29],"li",{},[26,27,28],"strong",{},"Comisiones de pedido:","  Estas comisiones se basan en el importe total del pedido y varían entre el 15% y el 30%.",[23,31,32,35],{},[26,33,34],{},"Comisiones de suscripción:","  Los restaurantes que desean tener su propio programa de fidelización pueden suscribirse a un servicio de suscripción de Deliveroo, lo que les permite ofrecer descuentos y promociones a sus clientes.  Las comisiones de suscripción varían según el plan elegido.",[23,37,38,41],{},[26,39,40],{},"Comisiones de marketing:","  Deliveroo cobra una comisión de marketing a los restaurantes para promocionar sus menús y establecimientos en la plataforma.  Esta comisión suele ser un porcentaje del importe total del pedido.",[10,43,44],{},"Es importante tener en cuenta que estas comisiones pueden variar según la ubicación y las condiciones específicas de cada restaurante.  Se recomienda consultar la página web de Deliveroo o contactar directamente con el soporte técnico para obtener información precisa sobre las comisiones aplicables.",[10,46,47],{},"Deliveroo cobra a los restaurantes una comisión que incluye varios servicios:",[10,49,50],{},"La comisión de marketplace",[10,52,53],{},"Esta es la parte principal. Remuneración por el acceso a la plataforma y a su base de clientes. La tasa varía según los mercados y según su estado:",[20,55,56,62,68],{},[23,57,58,61],{},[26,59,60],{},"Francia"," : 25-35 % generalmente",[23,63,64,67],{},[26,65,66],{},"Reino Unido"," : 28-35 %",[23,69,70,73],{},[26,71,72],{},"España"," : 20-30 %",[10,75,76],{},"Cuanto más reconocido y con mayor volumen tenga su restaurante, más margen tendrá para negociar esa tasa.",[10,78,79],{},"El servicio de entrega",[10,81,82],{},"Si Deliveroo se encarga de la entrega (modelo \"Deliveroo Delivers\"), una parte de la comisión paga por esta logística. Si usted entrega usted mismo (modelo \"Self-Delivery\"), la comisión se reduce – típicamente de 5 a 10 puntos.",[10,84,85],{},"Los servicios adicionales",[10,87,88],{},"Algunas funcionalidades están incluidas o son opcionales:",[20,90,91,94,97,100],{},[23,92,93],{},"Fotos profesionales de los platos",[23,95,96],{},"Mayor visibilidad (colocación patrocinada)",[23,98,99],{},"Promociones financiadas por Deliveroo",[23,101,102],{},"Herramientas analíticas avanzadas",[10,104,105],{},"Comprender la margen real",[10,107,108],{},"La margen real, también conocida como margen bruto, es la diferencia entre los ingresos y los costos directos de un producto o servicio. Es un indicador clave de la rentabilidad de una empresa, ya que muestra cuánto dinero queda después de cubrir los costos directamente relacionados con la producción o prestación del servicio.",[10,110,111],{},"Existen diferentes tipos de margen real, como el margen real de beneficio bruto y el margen real de beneficio neto. El margen real de beneficio bruto se calcula dividiendo los ingresos por los costos directos, mientras que el margen real de beneficio neto se calcula dividiendo los ingresos por los costos totales (incluyendo los costos directos e indirectos).",[10,113,114],{},"Para calcular el margen real, es importante tener en cuenta los siguientes factores:",[20,116,117,123,129],{},[23,118,119,122],{},[26,120,121],{},"Ingresos:"," El total de dinero generado por la venta de un producto o servicio.",[23,124,125,128],{},[26,126,127],{},"Costos directos:"," Los costos directamente relacionados con la producción o prestación del servicio, como los materiales, la mano de obra directa y los costos de fabricación.",[23,130,131,134],{},[26,132,133],{},"Costos totales:"," Todos los costos incurridos por la empresa, incluyendo los costos directos e indirectos.",[10,136,137],{},"Analizar el margen real es fundamental para tomar decisiones estratégicas y mejorar la rentabilidad de una empresa.  Un margen real alto indica una buena rentabilidad, mientras que un margen real bajo puede indicar problemas con los costos o los precios.",[10,139,140],{},"Con un pedido de 30 € con una comisión del 30 %:",[20,142,143,149],{},[23,144,145,148],{},[26,146,147],{},"Recibes"," : 21 €",[23,150,151,154],{},[26,152,153],{},"Deliveroo se queda"," : 9 €",[10,156,157],{},"Pero esto no es el único cargo. También hay que deducir:",[20,159,160,166,172],{},[23,161,162,165],{},[26,163,164],{},"Costo materia:"," ~30 % del precio de venta = 9 €",[23,167,168,171],{},[26,169,170],{},"Costo empaque y envío:"," 1-1,50 €",[23,173,174,177],{},[26,175,176],{},"Gastos variables"," (energía, agua para preparación): 0,50-1 €",[10,179,180,181],{},"Margen bruto real en el comando: 21 - 9 - 1,25 - 0,75 = ",[26,182,183],{},"10 € sobre 30 € de cesta de la compra",[10,185,186],{},"Esto significa un margen bruto del 33%, a comparar con el 60-70% en sala (donde desaparece la comisión). Es matemático: la entrega a través de plataforma es menos rentable que en sala, pero permite acceder a un volumen de clientes que nunca tendrías en un restaurante físico solo.",[10,188,189],{},"Los factores de negociación",[10,191,192],{},"El volumen",[10,194,195],{},"Cuanto más comandos generes para Deliveroo, más peso tienes. Más de 1.000 comandos mensuales, es legítimo solicitar una renegociación. Más de 5.000, estás en una posición de fuerza.",[10,197,198],{},"Prepare sus cifras antes de la discusión: volumen mensual de 6 a 12 meses, cesta promedio, tasa de retención.",[10,200,201],{},"La exclusividad",[10,203,204],{},"Deliveroo a veces ofrece condiciones más favorables a cambio de exclusividad (no entregas a través de Uber Eats o Just Eat). Es arriesgado: concentras todos tus huevos en la misma cesta y pierdes volumen en otros canales. Solo debes considerarlo si la diferencia en comisiones es muy significativa.",[10,206,207],{},"La duración de la activación es de 30 días.",[10,209,210],{},"Después de este período, el software dejará de funcionar.",[10,212,213],{},"Para extender la activación, puedes comprar una extensión.",[20,215,216,219,222],{},[23,217,218],{},"Puedes comprar una extensión de 30 días.",[23,220,221],{},"Puedes comprar una extensión de 90 días.",[23,223,224],{},"Puedes comprar una extensión de 180 días.",[10,226,227],{},"Si comienzas en Deliveroo, negocia una comisión reducida en los primeros meses – es una solicitud estándar y a menudo aceptada para facilitar el lanzamiento.",[10,229,230],{},"Los servicios opcionales",[10,232,233],{},"Si Deliveroo te ofrece servicios adicionales (fotos, marketing, publicidad patrocinada), a veces puedes negociarlos como compensación por una comisión elevada.",[235,236,238],"h2",{"id":237},"estrategias-para-preservar-su-rentabilidad","Estrategias para preservar su rentabilidad",[10,240,241],{},"Ajustar los precios de envío",[10,243,244],{},"Muchos restaurantes venden a Deliveroo al mismo precio que en el local. Es un error: la comisión reduce su margen. Solución: practicar precios ligeramente superiores en la plataforma (10-15% más) para compensar. Asegúrate de seguir siendo competitivo frente a la competencia.",[10,246,247],{},"Optimizar el ticket medio",[10,249,250],{},"En Deliveroo, tu margen depende del cesta media. Cuanto más alto sea el ticket, mayor será la comisión absoluta, pero el coste fijo (tu coste operativo) se diluye.",[10,252,253],{},"Opciones: menús, bebidas, postres destacados, opciones de pago, platos para compartir.",[10,255,256],{},"Identificar los platos más rentables para entrega.",[10,258,259],{},"No todos los platos son iguales. Calcula el margen neto de cada plato después de la comisión de Deliveroo y enfoca tu marketing en los más rentables.",[10,261,262],{},"Un clásico hamburguesa a 12€ con 5€ de materia prima tiene un margen bruto de 7€ (58%). Después de la comisión de Deliveroo de 30%, te quedan 3,40€ (28%).",[10,264,265],{},"Una pizza a 14€ con 3,50€ de materia prima tiene una margen bruta de 10,50€ (75%). Después de la comisión, te quedan 6,30€ (45%).",[10,267,268],{},"La pizza es aproximadamente 2 veces más rentable que la hamburguesa en entrega — mientras que son equivalentes en el comedor.",[10,270,271],{},"Utilizar un agregador para ahorrar en la gestión",[10,273,274],{},"El coste de gestión de los pedidos de Deliveroo (tiempo empleado, errores) a menudo es invisible. Un agregador como Pepprio centraliza todos los pedidos (Deliveroo + otras plataformas) en una única interfaz. El ahorro de tiempo y la reducción de errores representan una verdadera economía.",[10,276,277],{},"Lo que no debes hacer",[20,279,280,283,286,289,292],{},[23,281,282],{},"No te preocupes por lo que piensen los demás.",[23,284,285],{},"No te compares con los demás.",[23,287,288],{},"No te rindas ante la primera dificultad.",[23,290,291],{},"No te aferres a lo que ya no te sirve.",[23,293,294],{},"No te olvides de cuidar de ti mismo.",[10,296,297],{},"Rechazar sistemáticamente Deliveroo por ser \"demasiado caro\"\nHasta la fecha, Deliveroo representa una parte significativa del mercado de la entrega en Francia. Estar ausente de él priva a su restaurante de un volumen de pedidos que no recuperará en otro lugar.",[10,299,300],{},"Aceptar sin decir nada las primeras condiciones\nCualquier comisión es negociable. Solicite sistemáticamente condiciones más favorables, incluso si es nuevo.",[10,302,303],{},"Ignora el costo oculto de una mala gestión.\nLas penalizaciones por cancelación, los reembolsos por errores, las reseñas negativas tienen un costo importante. Un sistema de gestión centralizada como Pepprio reduce estos costos ocultos y mejora tu rentabilidad real en Deliveroo.",[10,305,306],{},"En conclusión, la situación es compleja y requiere un enfoque multifacético.  Debemos abordar tanto las causas subyacentes como las consecuencias inmediatas.  Es crucial mantener la calma y la objetividad, evitando reacciones impulsivas que puedan empeorar la situación.  La comunicación abierta y transparente es esencial para construir confianza y encontrar soluciones.  Asimismo, la colaboración entre las diferentes partes interesadas es fundamental para lograr un resultado positivo.  No hay soluciones fáciles, pero con determinación y compromiso, podemos superar este desafío.  Finalmente, es importante recordar que el éxito depende de nuestra capacidad para trabajar juntos y mantenernos enfocados en nuestros objetivos comunes.",[10,308,309],{},"La comisión de Deliveroo es un coste importante, pero no es una fatalidad. Los restaurantes que tienen éxito en la plataforma combinan:",[311,312,313,316,319,322],"ol",{},[23,314,315],{},"Una negociación activa de las condiciones",[23,317,318],{},"Un precio adaptado a la entrega (vs. restaurante)",[23,320,321],{},"Un enfoque en los platos más rentables para la entrega",[23,323,324],{},"Una gestión operativa optimizada para reducir los costes ocultos",[10,326,327],{},"Pepprio ayuda a los restaurantes a medir con precisión la rentabilidad por plataforma y a optimizar sus flujos de pedidos para preservar su margen, incluso con una comisión elevada de Deliveroo.",{"title":329,"searchDepth":330,"depth":330,"links":331},"",2,[332],{"id":237,"depth":330,"text":238},"Plataformas","is-warning","2025-10-17",null,"md",{},true,"\u002Fblog\u002Fes\u002Fcomprendre-commissions-deliveroo-restaurant","7 min",{"title":5,"description":12},"blog\u002Fes\u002Fcomprendre-commissions-deliveroo-restaurant","qBisGB4KumgyttvnUvSk7EdpcLH1YZlNb7MqQ3xFkqc",[346,351,355],{"path":347,"title":348,"excerpt":336,"category":333,"categoryColor":334,"date":349,"readTime":350},"\u002Fblog\u002Fes\u002Fglovo-restaurant-positionner","Glovo para restaurantes: posicionamiento, público y estrategia","2025-08-12","6 min",{"path":352,"title":353,"excerpt":336,"category":333,"categoryColor":334,"date":354,"readTime":350},"\u002Fblog\u002Fes\u002Fjust-eat-fonctionnement-restaurant","Just Eat para restaurantes: funcionamiento, condiciones y buenas prácticas","2025-04-26",{"path":356,"title":357,"excerpt":336,"category":333,"categoryColor":334,"date":358,"readTime":350},"\u002Fblog\u002Fes\u002Fjust-eat-vs-glovo-quelle-plateforme","Just Eat vs Glovo: ¿qué plataforma añadir a tu pila de entrega?","2025-09-30",1779579824815]