[{"data":1,"prerenderedAt":336},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-reduire-taux-annulation-livraison":3,"blog-locales-reduire-taux-annulation-livraison":310,"blog-related-es-reduire-taux-annulation-livraison":319},{"id":4,"title":5,"body":6,"category":298,"categoryColor":299,"date":300,"description":301,"extension":302,"meta":303,"navigation":304,"path":305,"readTime":306,"seo":307,"stem":308,"__hash__":309},"blog\u002Fblog\u002Fes\u002Freduire-taux-annulation-livraison.md","Reducir tu tasa de cancelación en las plataformas de entrega: 8 acciones concretas",{"type":7,"value":8,"toc":291},"minimark",[9,13,16,19,22,25,28,31,39,42,82,85,90,93,96,99,102,105,108,111,114,117,120,123,130,133,136,142,145,148,154,157,160,166,169,172,175,178,181,184,187,191,194,197,200,203,206,209,212,215,218,221,224,227,230,256,259,262,265,279,282,285,288],[10,11,12],"p",{},"La tasa de cancelación es uno de los KPIs más vigilados por las plataformas de entrega. Si supera el 5%, tu restaurante será penalizado: descenso en los resultados, pérdida de visibilidad y, en ocasiones, suspensión temporal. Aquí te explicamos cómo controlarla.",[10,14,15],{},"¿Por qué las cancelaciones cuestan tanto?",[10,17,18],{},"Una cancelación tiene múltiples impactos simultáneos:",[10,20,21],{},"Costo directo: la plataforma a menudo reembolsa al cliente a tus gastos, incluso si la cancelación proviene de tu lado.",[10,23,24],{},"Pérdida de visibilidad: los algoritmos de Uber Eats, Deliveroo y Just Eat degradan su clasificación cuando su tasa de cancelación aumenta.",[10,26,27],{},"Reseñas negativas: un cliente que ve su pedido cancelado a menudo deja una reseña de 1 estrella. Estas reseñas impactan tu calificación promedio de manera duradera.",[10,29,30],{},"Pérdida de confianza del cliente: un cliente que canceló una vez vuelve raramente.",[10,32,33,34,38],{},"El objetivo realista: mantener una tasa de cancelación ",[35,36,37],"strong",{},"inferior a 2 %",".",[10,40,41],{},"Las causas principales de cancelación",[43,44,45,52,58,64,70,76],"ul",{},[46,47,48,51],"li",{},[35,49,50],{},"Problèmes techniques:"," Errores en la plataforma, bugs, etc.",[46,53,54,57],{},[35,55,56],{},"Erreur de l'utilisateur:"," Información incorrecta, selección errónea, etc.",[46,59,60,63],{},[35,61,62],{},"Paiement échoué:"," Problemas con la tarjeta de crédito, falta de fondos, etc.",[46,65,66,69],{},[35,67,68],{},"Disponibilité limitée:"," El producto o servicio ya no está disponible.",[46,71,72,75],{},[35,73,74],{},"Politique d'annulation:","  Cumplimiento de las políticas de cancelación de la empresa.",[46,77,78,81],{},[35,79,80],{},"Motifs spécifiques au produit\u002Fservice:","  (Varie selon le produit\u002Fservice)",[10,83,84],{},"Falta de stock no reportada",[86,87,89],"h3",{"id":88},"_2-le-client-a-signalé-un-problème-de-livraison-il-a-reçu-un-produit-endommagé-nous-sommes-désolés-pour-ce-désagrément-nous-allons-contacter-le-transporteur-pour-quil-prenne-des-mesures-nous-vous-informerons-de-lévolution-de-la-situation","2.  Le client a signalé un problème de livraison.  Il a reçu un produit endommagé.  Nous sommes désolés pour ce désagrément.  Nous allons contacter le transporteur pour qu'il prenne des mesures.  Nous vous informerons de l'évolution de la situation.",[10,91,92],{},"Es la causa nº1. Aceptas un pedido y luego te das cuenta de que falta un ingrediente. El pedido se cancela.",[10,94,95],{},"Desactive inmediatamente los artículos de ruptura en todas las plataformas. Con un agregador como Pepprio, es instantáneo en todos los canales.",[10,97,98],{},"Cocina saturada",[10,100,101],{},"En un apuro, aceptas más pedidos de los que puedes preparar. Los retrasos se acumulan y terminas cancelando.",[10,103,104],{},"Utilice el modo \"ocupado\" o \"plazo extendido\" en lugar de aceptar ciegamente. Ajuste el tiempo de preparación en tiempo real.",[10,106,107],{},"Error de entrada manual",[10,109,110],{},"Sin integración entre sus plataformas y su caja, algunos pedidos se registran incorrectamente o se olvidan. Cuando llega el repartidor, no hay nada que entregar.",[10,112,113],{},"Integre tus plataformas a tu caja registradora a través de un agregador. Más entrada manual, menos olvidos.",[10,115,116],{},"Dirección de entrega inválida",[10,118,119],{},"El cliente proporcionó una dirección aproximada o incorrecta. El repartidor no encuentra al cliente. Cancelación.",[10,121,122],{},"No tienes el control directo, pero informa sistemáticamente sobre las direcciones recurrentes problemáticas al soporte de la plataforma.",[124,125,127],"ol",{"start":126},5,[46,128,129],{},"Indisponibilidad fuera de los horarios mostrados",[10,131,132],{},"Sus horarios en la plataforma indican que está abierto, pero en realidad está en pausa o ha cerrado antes.",[10,134,135],{},"Mantén tus horarios precisos y cierra la plataforma tan pronto como dejes de recibir pedidos.",[124,137,139],{"start":138},6,[46,140,141],{},"Problema técnico con la tableta plataforma",[10,143,144],{},"La tableta está apagada, descargada o presenta fallos. Recibes los comandos con retraso o no los recibes en absoluto.",[10,146,147],{},"Un agregador reduce la dependencia de las tabletas físicas de las plataformas. Los pedidos llegan directamente a tu interfaz central.",[124,149,151],{"start":150},7,[46,152,153],{},"Mala estimación de los inventarios para las promociones",[10,155,156],{},"Una promoción impulsa tus pedidos, pero no anticipaste los inventarios. A mitad de servicio, varios platos están agotados.",[10,158,159],{},"Antes de cada promoción, aumente sus existencias en un 50-100% con respecto a un servicio normal. Y prepare con anticipación tanto como sea posible.",[124,161,163],{"start":162},8,[46,164,165],{},"Incomprensión de las opciones de personalización",[10,167,168],{},"El cliente personalizó su pedido de manera que la cocina no puede cumplir (ingrediente ausente, alergia específica). Usted cancela en lugar de servir un plato no conforme.",[10,170,171],{},"Limita las opciones de personalización a lo que realmente puedes preparar. Y aclara las condiciones en la descripción del plato.",[10,173,174],{},"Las acciones concretas para reducir su tasa",[10,176,177],{},"Audita tus cancelaciones actuales",[10,179,180],{},"En los últimos 30 días, enumere cada cancelación e identifique la causa. Rápidamente verá los patrones dominantes.",[10,182,183],{},"Implementar una alerta de falta de stock",[10,185,186],{},"Si un ingrediente crítico cae por debajo de un umbral, alerta al gerente para decidir desactivar los platos concernidos. Posible con un sistema de gestión de inventario integrado.",[86,188,190],{"id":189},"acción-3-definir-una-capacidad-máxima-por-franja-horaria","Acción 3 : Definir una capacidad máxima por franja horaria",[10,192,193],{},"En tu agregador o tu POS, configura un número máximo de comandos simultáneos por intervalo de 15 minutos.  Si se supera este límite, el sistema entra en modo \"ocupado\".",[10,195,196],{},"Accionar al equipo para una toma de decisiones rápida.",[10,198,199],{},"Cuando surja un сомнение sobre la capacidad de cumplir un pedido, el equipo debe saber si puede aceptarlo o no en menos de 30 segundos. Un protocolo claro evita las hesitaciones que conducen a la cancelación tardía.",[10,201,202],{},"Acción 5: Centralizar la gestión de pedidos",[10,204,205],{},"Con un agregador, todos los pedidos llegan al mismo lugar. Ves tu carga global en tiempo real y puedes ajustarla en consecuencia – sin “no sabía que había tantos”.",[10,207,208],{},"Seguir el KPI diariamente",[10,210,211],{},"Muestra tu tasa de cancelación del día en la cocina. Cuando se vuelve visible, el equipo se moviliza para mantenerla baja.",[10,213,214],{},"Acción 7 : Comunicarse en caso de problema",[10,216,217],{},"Si un problema inesperado le obliga a cancelar (avería, incidente), infórmelo inmediatamente a la plataforma a través de su herramienta para restaurantes. Una cancelación \"documentada\" penaliza menos que una cancelación silenciosa.",[10,219,220],{},"Acción 8: Revisar tus parámetros regulares",[10,222,223],{},"Una vez al mes, revise sus ajustes en cada plataforma: horarios, plazos, artículos disponibles, opciones. Las cosas cambian y es fácil olvidarse de actualizar.",[10,225,226],{},"El papel de la infraestructura técnica",[10,228,229],{},"La mayoría de las cancelaciones están relacionadas con problemas operativos que una buena infraestructura técnica puede prevenir:",[43,231,232,238,244,250],{},[46,233,234,237],{},[35,235,236],{},"Un agregador"," como Pepprio reduce las cancelaciones al centralizar la gestión",[46,239,240,243],{},[35,241,242],{},"Una caja integrada"," evita los errores de entrada manual",[46,245,246,249],{},[35,247,248],{},"Un KDS"," estructura la producción en la cocina y evita olvidos",[46,251,252,255],{},[35,253,254],{},"Un sistema de gestión de inventario"," detecta las faltas antes de que sean problemáticas",[10,257,258],{},"Invertir en esta infraestructura tiene un ROI rápido a través de la reducción de las cancelaciones.",[10,260,261],{},"Medir el progreso",[10,263,264],{},"Sigue cada mes:",[43,266,267,270,273,276],{},[46,268,269],{},"Tasa de cancelación global",[46,271,272],{},"Tasa de cancelación por plataforma (para identificar las plataformas problemáticas)",[46,274,275],{},"Causa principal de las cancelaciones (categoría analítica en tu panel de control)",[46,277,278],{},"Puntuación promedio (en paralelo, para verificar la correlación)",[10,280,281],{},"Un objetivo realista: pasar de 5-7% a menos de 2% en 3 meses.",[10,283,284],{},"En conclusión, la situación es compleja y requiere un enfoque multifacético.  Necesitamos abordar tanto las causas subyacentes como las consecuencias inmediatas.  Esto implica una colaboración estrecha entre diferentes actores: gobiernos, organizaciones no gubernamentales, sector privado y sociedad civil.  Es fundamental promover la transparencia, la rendición de cuentas y el respeto a los derechos humanos en todas las etapas del proceso.  Asimismo, debemos priorizar la inversión en educación, salud y desarrollo económico sostenible para garantizar un futuro próspero y equitativo para todos.  La paciencia y la perseverancia son clave para lograr un cambio duradero.  No podemos permitirnos el lujo de la complacencia ni la desesperanza.  El camino es largo, pero la recompensa vale la pena.",[10,286,287],{},"La tasa de cancelación es un indicador de la madurez operativa de tu restaurante de entrega a domicilio. Reducirla implica una combinación de organización, herramientas y disciplina del equipo. Los restaurantes que dominan este KPI captan más visibilidad, tienen una mejor calificación promedio y un margen más saludable.",[10,289,290],{},"Pepprio proporciona las herramientas para gestionar este KPI a diario e identificar los puntos de mejora específicos para tu restaurante.",{"title":292,"searchDepth":293,"depth":293,"links":294},"",2,[295,297],{"id":88,"depth":296,"text":89},3,{"id":189,"depth":296,"text":190},"Plataformas","is-warning","2025-09-08","Un alto índice de cancelaciones penaliza tu visibilidad y tu margen. Aquí están las causas principales y las soluciones eficaces para reducirlo.","md",{},true,"\u002Fblog\u002Fes\u002Freduire-taux-annulation-livraison","6 min",{"title":5,"description":301},"blog\u002Fes\u002Freduire-taux-annulation-livraison","NiKpdOCgg-GaVEelc4Rv6tJ818bru3kojrteTIC0cdQ",[311,312,313,314,315,316,317,318],"ar","ca","de","en","es","it","pt","fr",[320,326,331],{"path":321,"title":322,"description":323,"category":298,"categoryColor":299,"date":324,"readTime":325},"\u002Fblog\u002Fes\u002Fcomprendre-commissions-deliveroo-restaurant","Entender las comisiones de Deliveroo: estructura, tarifas y herramientas de negociación","30 % de comisión, es mucho. Pero ¿qué se paga realmente y cómo optimizar la rentabilidad en Deliveroo? Análisis completo.","2025-10-17","7 min",{"path":327,"title":328,"description":329,"category":298,"categoryColor":299,"date":330,"readTime":306},"\u002Fblog\u002Fes\u002Fglovo-restaurant-positionner","Glovo para restaurantes: posicionamiento, público y estrategia","Glovo se ha diferenciado de otras plataformas por su enfoque multi-productos. Aquí te explicamos cómo posicionarte para sacar el máximo provecho.","2025-08-12",{"path":332,"title":333,"description":334,"category":298,"categoryColor":299,"date":335,"readTime":306},"\u002Fblog\u002Fes\u002Fjust-eat-fonctionnement-restaurant","Just Eat para restaurantes: funcionamiento, condiciones y buenas prácticas","Just Eat sigue siendo una plataforma importante en Francia. Aquí te explicamos su funcionamiento específico, sus condiciones y cómo maximizar tu rendimiento.","2025-04-26",1790617972843]