[{"data":1,"prerenderedAt":440},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-saisonnalite-livraison-restaurant-strategie":3,"blog-locales-saisonnalite-livraison-restaurant-strategie":413,"blog-related-es-saisonnalite-livraison-restaurant-strategie":422},{"id":4,"title":5,"body":6,"category":401,"categoryColor":402,"date":403,"description":404,"extension":405,"meta":406,"navigation":407,"path":408,"readTime":409,"seo":410,"stem":411,"__hash__":412},"blog\u002Fblog\u002Fes\u002Fsaisonnalite-livraison-restaurant-strategie.md","Sazonalidad en entrega: adaptar su tarjeta y su operativa durante todo el año",{"type":7,"value":8,"toc":396},"minimark",[9,13,16,19,22,25,41,46,49,51,65,68,71,74,77,88,91,99,101,112,115,118,121,124,126,140,143,146,148,162,165,168,170,184,187,190,192,206,209,212,233,236,239,242,245,247,258,261,264,275,277,288,291,294,297,300,303,314,317,320,323,326,329,332,335,338,341,344,347,350,353,356,359,379,382,390,393],[10,11,12],"p",{},"El comercio alimentario es estacional – la entrega también. Pero las estacionalidades a veces son inversas de lo que uno imagina. Aquí te explicamos cómo navegar por el año para maximizar cada período.",[10,14,15],{},"Enero-Febrero: el descenso paradójico",[10,17,18],{},"El invierno es tradicionalmente bueno para las entregas… excepto en enero-febrero, que históricamente son lentos. ¿Por qué?",[10,20,21],{},"Las buenas resoluciones (régimen, ensaladas) reducen el ticket medio.\nEl mes de enero es financieramente ajustado para muchos.\nLa nueva temporada aún no ha comenzado.",[10,23,24],{},"Estrategia:",[26,27,28,32,35,38],"ul",{},[29,30,31],"li",{},"Promociones dirigidas para estimular el volumen",[29,33,34],{},"Destacar opciones \"saludables\" (ensaladas, bowls, platos equilibrados)",[29,36,37],{},"Preparación del menú de primavera",[29,39,40],{},"No es el momento de invertir fuertemente en marketing de pago",[42,43,45],"h2",{"id":44},"marzo-abril-el-reinicio","Marzo-Abril: el reinicio",[10,47,48],{},"La primavera reactiva la dinámica. Las ventas se recuperan.",[10,50,24],{},[26,52,53,56,59,62],{},[29,54,55],{},"Lanzamiento de la carta de primavera (asparagus, cordero pascual, platos ligeros)",[29,57,58],{},"Nuevas fotos de platos con luz primaveral",[29,60,61],{},"Activación de promociones estacionales",[29,63,64],{},"Optimización de las fichas de plataformas (reseñas, fotos, descripciones)",[10,66,67],{},"También es un buen momento para probar nuevas plataformas o conceptos.",[10,69,70],{},"Mayo-Junio: la pre-estacional de verano",[10,72,73],{},"Con los días soleados, dos dinámicas opuestas:",[10,75,76],{},"Positivo:",[26,78,79,82,85],{},[29,80,81],{},"Aumento del turismo en algunas ciudades",[29,83,84],{},"Noches más largas = más pedidos al final de la noche",[29,86,87],{},"Aperitivos, platos para compartir que funcionan bien",[10,89,90],{},"Negativo:",[26,92,93,96],{},[29,94,95],{},"Disminución en zona de oficina (vacaciones de Pascua, puentes)",[29,97,98],{},"Competencia con las terrazas (la gente sale en lugar de pedir)",[10,100,24],{},[26,102,103,106,109],{},[29,104,105],{},"Tarjetas de temporada con productos de temporada",[29,107,108],{},"Destacar el aperitivo (tablas de quesos, tapas)",[29,110,111],{},"Adaptación de los horarios (pedidos más tarde por la noche)",[10,113,114],{},"Julio-Agosto: la gran dicotomía",[10,116,117],{},"El verano es el momento en que las zonas se diferencian más:",[10,119,120],{},"Zona turística",[10,122,123],{},"Cima del año. Los visitantes de paso ordenan a domicilio a su alojamiento.",[10,125,24],{},[26,127,128,131,134,137],{},[29,129,130],{},"Tarifes ajustados (puede ganar un 10-15% más)",[29,132,133],{},"Fotos que valoren el lado \"especialidad local\"",[29,135,136],{},"Fichas en multilingüe",[29,138,139],{},"Máximo de plataformas activadas (incluyendo Wolt si está presente)",[10,141,142],{},"Zona de distrito \u002F urbana no turística",[10,144,145],{},"Vacíos anuales. La población se ha ido de vacaciones. La actividad se ha dividido entre dos.",[10,147,24],{},[26,149,150,153,156,159],{},[29,151,152],{},"Reducción temporal de personal",[29,154,155],{},"Promociones agresivas para mantener un mínimo",[29,157,158],{},"Cierres programados eventuales (1-2 semanas)",[29,160,161],{},"Trabajo de la tarjeta de otoño para la vuelta al cole",[10,163,164],{},"Septiembre: la vuelta explosiva",[10,166,167],{},"Septiembre es uno de los mejores meses del año. Todo el mundo vuelve, vuelve a sus costumbres, vuelve a empezar a pedir.",[10,169,24],{},[26,171,172,175,178,181],{},[29,173,174],{},"Lanzamiento de la tarjeta de otoño a partir de la primera semana",[29,176,177],{},"Comunicación en redes sociales y base de correo electrónico",[29,179,180],{},"Activación de las promociones \"de regreso\"",[29,182,183],{},"Optimización de las fichas de plataformas (los algoritmos también se reinician)",[10,185,186],{},"Octubre-Noviembre: la temporada alta",[10,188,189],{},"Es el momento cumbre. La temporada más intensa. Las cenas en casa se multiplican con la disminución de la luz.",[10,191,24],{},[26,193,194,197,200,203],{},[29,195,196],{},"Producción máxima, equipo completo",[29,198,199],{},"Platos reconfortantes destacados (sopas, guisos, platos cocidos lentamente)",[29,201,202],{},"Preparación Black Friday (28 noviembre 2025)",[29,204,205],{},"Preparación de las fiestas (a anticipar a partir del 15 de octubre)",[10,207,208],{},"Diciembre: las fiestas",[10,210,211],{},"El invierno se acerca, y con él, la magia de las fiestas de diciembre.  Es un mes lleno de tradiciones, alegría y, por supuesto, ¡comida deliciosa!",[26,213,214,221,227],{},[29,215,216,220],{},[217,218,219],"strong",{},"Navidad:"," La celebración más importante, llena de reuniones familiares, villancicos y, por supuesto, el nacimiento de Jesús.",[29,222,223,226],{},[217,224,225],{},"Año Nuevo:"," Un momento para reflexionar sobre el pasado y mirar hacia el futuro con esperanza.",[29,228,229,232],{},[217,230,231],{},"Día de Reyes:"," Celebrado el 6 de enero, se honra a los Reyes Magos que visitaron a Jesús. Se intercambian regalos y se come rosca de reyes.",[10,234,235],{},"¡Diciembre es un mes especial!",[10,237,238],{},"Diciembre tiene sus propias dinámicas:",[10,240,241],{},"Primer semestre (1-15 de diciembre)",[10,243,244],{},"Volumen alto, comidas de empresa, fiestas entre amigos antes de las vacaciones.",[10,246,24],{},[26,248,249,252,255],{},[29,250,251],{},"Platos festivos en el menú",[29,253,254],{},"Capacidad máxima, posibilidad de contratación temporal",[29,256,257],{},"Promociones pre-festivas",[10,259,260],{},"Periodo de fiestas (24-31 de diciembre)",[10,262,263],{},"Particularidades:",[26,265,266,269,272],{},[29,267,268],{},"El 24 y 25: muy pocas órdenes en las plataformas (la gente está en familia)",[29,270,271],{},"El 26-30: recuperación progresiva",[29,273,274],{},"El 31: muy variable según las zonas (en zona urbana festiva, puede ser muy concurrido)",[10,276,24],{},[26,278,279,282,285],{},[29,280,281],{},"Posible cierre el 25",[29,283,284],{},"Platos festivos disponibles del 26 al 31",[29,286,287],{},"Cena especial para quienes se quedan en casa",[10,289,290],{},"Los eventos puntuales a anticipar",[10,292,293],{},"Black Friday (noviembre negro)",[10,295,296],{},"Especial mención: Uber Eats y Deliveroo ofrecen promociones cofinanciadas masivas. Para adquirir nuevos clientes.",[10,298,299],{},"San Valentín (14 de febrero)",[10,301,302],{},"Es una fecha para celebrar el amor y el afecto.",[26,304,305,308,311],{},[29,306,307],{},"Se intercambian tarjetas y regalos.",[29,309,310],{},"Se cenan juntos.",[29,312,313],{},"Se pasa tiempo con seres queridos.",[10,315,316],{},"¡Feliz San Valentín!",[10,318,319],{},"Imagen aislada en pleno invierno. Preparar un menú \"para parejas\" y destacarlo.",[10,321,322],{},"Copa del Mundo \u002F Euro \u002F Juegos Olímpicos",[10,324,325],{},"Para los conceptos de comida reconfortante (pizza, hamburguesa, asiática), estos eventos generan picos enormes durante los partidos. Se requiere preparación logística necesaria.",[10,327,328],{},"Primer de mayo y días festivos",[10,330,331],{},"Alto volumen en zona urbana, bajo en zona de oficina. Los demás restaurantes están cerrados = oportunidad para los abiertos.",[10,333,334],{},"Herramientas para gestionar la estacionalidad",[10,336,337],{},"Datos históricos",[10,339,340],{},"Si ha operado durante 1+ años, compare cada mes con su equivalente N-1: su estacionalidad personal es más precisa que las medias del mercado.",[10,342,343],{},"Datos plataformas",[10,345,346],{},"Uber Eats y Deliveroo Hub proporcionan comparaciones estacionales. Útiles para la gestión.",[10,348,349],{},"Informe consolidado",[10,351,352],{},"Con Pepprio, puedes ver las variaciones estacionales por plataforma y por plato. Identifica los platos que se venden mejor en ciertas temporadas y permite optimizar el menú.",[10,354,355],{},"Adaptación continúa",[10,357,358],{},"La estacionalidad no se gestiona una vez al año, sino continuamente:",[26,360,361,367,373],{},[29,362,363,366],{},[217,364,365],{},"Trimestralmente",": revisión de la carta y las promociones",[29,368,369,372],{},[217,370,371],{},"Mensualmente",": análisis de las prestaciones y ajustes tácticos",[29,374,375,378],{},[217,376,377],{},"Semanalmente",": ajuste de los inventarios según las previsiones",[10,380,381],{},"Esta disciplina transforma la estacionalidad de una limitación impuesta en un factor de control.",[10,383,384,385,389],{},"En conclusión, la situación es compleja y requiere un enfoque multifacético.  Necesitamos abordar tanto las causas subyacentes como las consecuencias inmediatas.  Es crucial mantener la calma y la coordinación entre todos los actores involucrados.  La transparencia y la comunicación abierta son esenciales para construir confianza y lograr un resultado positivo.  Debemos recordar que el éxito depende de nuestra capacidad para trabajar juntos y encontrar soluciones innovadoras.  ",[386,387,388],"em",{},"No hay atajos",".  La paciencia y la perseverancia serán nuestras mejores aliadas.  Finalmente, es importante celebrar los pequeños avances y mantener la esperanza en un futuro mejor.",[10,391,392],{},"Dominar la estacionalidad de tu actividad de entrega requiere conocer tu mercado específico y tener los datos para pilotar. Los restaurantes que tienen éxito en la entrega son aquellos que anticipan, no los que reaccionan.",[10,394,395],{},"Pepprio proporciona las herramientas analíticas para comprender tu estacionalidad específica y adaptar tu estrategia en consecuencia. El rendimiento no se construye de forma intermitente, sino mediante una gestión fina semana tras semana.",{"title":397,"searchDepth":398,"depth":398,"links":399},"",2,[400],{"id":44,"depth":398,"text":45},"Estrategia","is-danger","2024-12-04","El invierno, el verano, la vuelta al cole, las fiestas: cada estación tiene sus particularidades en cuanto a entregas. Cómo pilotar para maximizar cada período.","md",{},true,"\u002Fblog\u002Fes\u002Fsaisonnalite-livraison-restaurant-strategie","5 min",{"title":5,"description":404},"blog\u002Fes\u002Fsaisonnalite-livraison-restaurant-strategie","kEOCRYNVuMk6lUNNWhYHOCnk_2GK2cTRMh3Sw9_SMjU",[414,415,416,417,418,419,420,421],"ar","ca","de","en","es","it","pt","fr",[423,429,435],{"path":424,"title":425,"description":426,"category":401,"categoryColor":402,"date":427,"readTime":428},"\u002Fblog\u002Fes\u002Fautomatisation-cuisine-restaurant-tendances","Automatización en la cocina: en qué punto estamos en 2025?","Robots, IA, gestión inteligente de inventario: la cocina restaurante se digitaliza. Estado de situación y perspectivas concretas para los restauradores.","2025-02-28","6 min",{"path":430,"title":431,"description":432,"category":401,"categoryColor":402,"date":433,"readTime":434},"\u002Fblog\u002Fes\u002Fchecklist-ouverture-restaurant-livraison","Abrir tu restaurante para entrega a domicilio: lista de verificación completa para empezar con buen pie","¿Estás listo para lanzar la entrega en tu restaurante? Aquí tienes la lista de verificación exhaustiva para no olvidar nada — equipo, plataformas, procesos.","2025-04-02","8 min",{"path":436,"title":437,"description":438,"category":401,"categoryColor":402,"date":439,"readTime":428},"\u002Fblog\u002Fes\u002Fclick-collect-restaurant-developer","Click & Collect para restaurantes: ¿por qué es el canal más rentable","El cliente realiza pedidos en línea y los recoge en tu domicilio. Sin comisión, sin repartidor, margen máximo. Cómo desarrollar este canal.","2025-06-15",1790617974103]