توجيه غلوفو للمطاعم: التمركز والجمهور والاستراتيجية

تتميز غلوفو في مشهد منصات التوصيل بموقعها "قابل للتوصيل بكل شيء": مطاعم، مشتريات، صيدليات، ورود. هذا الموقع يخلق خصائص خاصة يجب فهمها بشكل جيد لأداء المطاعم بشكل جيد.

ملف تعريف Glovo

جلوفو شركة إسبانية (أسست في برشلونة عام 2015) وهي موجودة في حوالي ثلاثين دولة. في فرنسا، يتركز وجودها في بعض المدن (باريس، ليون، بوردو، تولوز، مرسيليا بشكل أساسي). الجمهور المستهدف شاب، حضري، يركز على الوجبات الخفيفة والراحة.

الخصائص مقابل أوبر إيتس / ديلفيرو:

• نهج متعدد الفئات (طعام + غير طعام)
• جمهور مختلط (مطاعم + تجاري)
• أصغر سنًا في المتوسط
• متوسط ​​المبلغ غالبًا ما يكون أقل (الوجبات الخفيفة هي المهيمنة)

أي مطعم يحقق أداءً جيدًا على غلوفو؟

المفاهيم التي تعمل بشكل جيد

وجبات خفيفة سريعة ومناسبة للوجبات

البرغر، السندويشات، السلطات، الأوعية: هذه المفاهيم تتماشى مع منطق "الرغبة السريعة" للجمهور لدى Glovo.

المطبخ العشبي الشعبي

تاكو، بيتزا، آسيوي: التنوع في المأكولات يتماشى مع الجمهور الحضري في غلوفو.

مفاهيم جذابة بصريًا تضع غلوفو تركيزًا على الجانب البصري. فمفهوم عصري بقوة هوية قوية يؤدي أداءً أفضل من مطعم تقليدي أقل جاذبية على "إنستغرام".

مفاهيم أقل ملاءمة

استعادة مطبخية الجمهور لدى Glovo ليس هو الهدف. يفضلون Deliveroo لهذا التوجه.

المطبخ محلي تقليدي للغاية باستثناء العملاء المجتمعيين المحددين، فإن النهج متعدد الفئات لدى غلوفو يضعف رسالة الأصالة.

تذاكر مرتفعة (>40 يورو) الجمهور يبحث بشكل أساسي عن الوجبات الخفيفة. من الصعب بيع سلال مرتفعة.

تحسين ملفك الشخصي على Glovo

صور جذابة

أكثر من أي منصة أخرى، الشكل مهم على غلوفو. استثمر في صور احترافية حديثة، وليست فقط شهية.

وصف موجز وفعال

الجمهور لدى Glovo يتصفح بسرعة. وصف موجز ومباشر، لا يتجاوز سطرين، أفضل من فقرة مطولة.

تسعيرة مُخصصة

السعر المتوسط الأدنى يعني أسعارًا للوحدة أكثر سهولة في الوصول إليها. قم بتعديل عرضك لتقديم عناصر بسعر 8-15 يورو تتوافق مع وجبة فردية سريعة.

العروض النشطة

• خصم 20٪ على جميع المنتجات
• شحن مجاني للطلبات التي تزيد عن 100 دولار
• اشترِ واحدًا واحصل على الآخر بنصف السعر

الجمهور لدى Glovo شديد الاستجابة للعروض. خصم 20% على طبق، وتوصيل مجاني اعتبارًا من 20 يورو: هذه الأدوات تعمل بشكل خاص جيدًا.

إدارة العمليات

Définition

La gestion opérationnelle est le processus de planification, d'organisation, de direction et de contrôle des activités quotidiennes d'une organisation. Elle englobe toutes les tâches et procédures nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise.

Objectifs

Les principaux objectifs de la gestion opérationnelle sont :

• Efficacité: Optimiser l'utilisation des ressources pour minimiser les coûts et maximiser la production.
• Fiabilité: Assurer la constance et la qualité des produits ou services.
• Réactivité: Être capable de s'adapter rapidement aux changements du marché et aux besoins des clients.
• Innovation: Améliorer continuellement les processus et les produits.

Composantes

La gestion opérationnelle comprend plusieurs composantes clés, notamment :

• La gestion de la chaîne d'approvisionnement
• La gestion de la production
• La gestion de la qualité
• La gestion des stocks
• La gestion des ressources humaines

Importance

La gestion opérationnelle est essentielle au succès de toute organisation. Elle permet d'assurer la rentabilité, la satisfaction client et la compétitivité.

غلوفو لديها بعض الخصائص المميزة في الإدارة:

أوقات سريعة

يتوقع عملاء غلوفو استلام طلباتهم بسرعة (غالبًا أقل من 30 دقيقة). يجب أن تكون مطبخك قادرًا على تحمل هذا الإيقاع.

مجلدات متقطعة

تتسم فترات الذروة في Glovo غالبًا بأنها أكثر حدة مما هي عليه في Uber/Deliveroo: الغداء، نهاية فترة ما بعد الظهر (وجبات خفيفة)، العشاء. توقع هذه الفترات المزدحمة من خلال الاستعداد المناسب.

تواصل العميل

يسمح غلوفو للعملاء بالتواصل المباشر عبر التطبيق. مطلوب استجابة سريعة للرد على الاستفسارات وتأكيد التعديلات.

شروط التجارة

• الأسعار: أسعارنا قابلة للتفاوض.
• الدفع: نحن نقبل الدفع بالـ PayPal و بطاقات الائتمان.
• الشحن: تكاليف الشحن تختلف حسب الوجهة.
• الضمان: نقدم ضمانًا لمدة 30 يومًا على جميع المنتجات.
• الإرجاع: يمكن إرجاع المنتجات غير المستخدمة في غضون 14 يومًا.

سوق العقود: 25-35٪ بشكل عام. أعلى قليلاً من المنافسين في المتوسط.

التمويل المشترك الترويجي: تقدم غلوفو حملات تمويل مشتركة في فترات معينة (بداية العام، الصيف، الأعياد). استغلوا الفرصة عندما تكون متاحة.

تكاليف التركيب: عادة ما تكون معقولة أو مشمولة بالترحيل.

Glovo مقابل أوبر إيتس مقابل ديلفيرو

Glovo هي منصة توصيل متعددة الاستخدامات تقدم مجموعة واسعة من الخدمات، بما في ذلك توصيل الطعام والدراجات النارية والأدوية والزهور والعديد من العناصر الأخرى. تتميز Glovo بشبكتها الواسعة من السائقين والموزعين، مما يسمح لها بتوفير خدمة سريعة وموثوقة في العديد من المدن حول العالم.

أوبر إيتس هي خدمة توصيل طعام شهيرة أخرى، وهي جزء من شركة أوبر. تقدم أوبر إيتس مجموعة متنوعة من خيارات الطعام من المطاعم المحلية، وتتميز بسهولة استخدامها وتوفرها في العديد من المدن الكبرى.

ديلفيرو هي منصة توصيل طعام أخرى تركز بشكل أساسي على توصيل الطعام من المطاعم. تتميز ديلفيرو بتصميمها البسيط وسهولة استخدامها، وهي شائعة في العديد من المدن الأوروبية.

بشكل عام، تعتمد أفضل منصة توصيل على تفضيلاتك الشخصية وموقعك. Glovo تقدم مجموعة واسعة من الخدمات، بينما تتميز أوبر إيتس وسهولة استخدامها. ديلفيرو هي خيار جيد إذا كنت تبحث عن منصة بسيطة وسهلة الاستخدام.

إذا كان عليك أن تختار بين الثلاثة، فإن توصيتنا هي:

الاهتمام بوجود ثلاثة جوانب

إذا سمح لك ملفك الشخصي (مناسب للطهي والتوصيل، وفريق ذو خبرة)، فإن التواجد على جميع المنصات الثلاث في وقت واحد يزيد من رؤيتك الشاملة. وباستخدام مُجمِّع مثل Pepprio، فإن التكلفة التشغيلية الإضافية منخفضة جدًا.

تجميع البيانات لإدارة غلوفو + خدمات أخرى

جلوفو وأوبر إيتس وديليفرو رو لديهن كل تطبيق لهن، ولوحة تحكم، ومنطق خاص بهن. بدون مُجمِّع، فإن إدارة الثلاثة معًا في نفس الوقت أمر ثقيل.

تركز بيبريو على تجميع أوامر من ثلاث (وغيرها) منصات على واجهة واحدة. يمكنك رؤية بسرعة أي منصة تولد أكبر عدد من الأوامر، ومتوسط سلة التسوق لكل قناة، وأرباحك لكل منصة.

قياس أداء غلوفو

لتحديد مدى فعالية Glovo، يجب علينا مراقبة مجموعة متنوعة من المقاييس الرئيسية. فيما يلي بعض الجوانب الرئيسية التي يجب تقييمها:

• وقت التسليم: هذا هو أحد أهم المؤشرات. يجب قياس متوسط ​​وقت التسليم لكل طلب لضمان تلبية توقعات العملاء.
• دقة الطلب: يجب تتبع عدد الطلبات التي تم تسليمها بشكل صحيح وفي الوقت المحدد.
• رضا العملاء: يمكن قياسه من خلال استطلاعات الرأي أو تقييمات المستخدمين.
• تكلفة التسليم: يجب تحليل تكلفة التسليم لكل طلب لضمان الكفاءة المالية.
• معدل الإكمال: يجب تتبع عدد الطلبات التي تم إكمالها بنجاح مقابل عدد الطلبات التي تم إلغاؤها.
• أداء السائقين: يجب تقييم أداء السائقين بناءً على عوامل مثل وقت التسليم، وعدد الطلبات التي تم تسليمها، وسلامة القيادة.

بالإضافة إلى هذه المقاييس، من المهم أيضًا مراقبة الاتجاهات بمرور الوقت لتحديد أي تحسينات أو مشكلات محتملة. يمكن استخدام هذه البيانات لاتخاذ قرارات مستنيرة لتحسين أداء Glovo بشكل عام.

مؤشرات محددة يجب تتبعها:

• حجم الطلبات الشهري
• سلة التسوق المتوسطة (عادةً 15-22 يورو على Glovo)
• التقييم المتوسط (هدف > 4.3)
• معدل الإلغاء (هدف < 3٪)
• هامش الربح الصافي (بعد العمولة)

إذا بعد 3 أشهر كان Glovo يولد أقل من 30 طلبًا/شهر، فإن الأهمية موضع تساؤل. وإذا كان أكثر من 100 طلبًا/شهر، فهو قناة ذات أهمية.

الخلاصة

تعتبر غلوفو مكانتها في سلسلة التسليم الفرنسية لبعض أنواع المطاعم. يحدد التطابق الجيد بين مفهوم مطعمك والجمهور الذي تستهدفه الغلوفو الربحية.

إذا قررت تفعيل Glovo بالإضافة إلى Uber Eats و Deliveroo، فاستعد بـ "مُجمِّع" مثل Pepprio منذ البداية. وإلا، فإن التعقيد التشغيلي سيزيد بسرعة من التكاليف.