Glovo si distingue nel panorama delle piattaforme di consegna per il suo posizionamento "tutto consegnabile": ristorazione, spesa, farmacia, fiori. Questo posizionamento crea specificità da comprendere per performare al meglio come ristorante.
Il profilo Glovo
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Glovo è spagnolo (creato a Barcellona nel 2015), presente in trenta paesi circa. In Francia, la sua copertura è concentrata su alcune città (Parigi, Lione, Bordeaux, Tolosa, Marsiglia principalmente). Il pubblico è giovane, urbano, orientato al cibo da asporto e alla comodità.
Specifiche contro Uber Eats / Deliveroo:
- Approccio multi-categoria (cibo + non-cibo)
- Pubblico misto (ristorazione + utilitario)
- Più giovane in media
- Importo medio spesso più basso (snacking dominante)
Quale ristorante si comporta su Glovo?
Concetti che funzionano bene
Cucina veloce e da snack Hamburger, panini, insalate, ciotole: questi concetti si inseriscono nella logica "desiderio immediato" del pubblico Glovo.
Cucina etnica popolare Tacos, pizze, asiatiche: la diversità culinare risponde al pubblico urbano di Glovo.
Concetti fotogenici Glovo punta molto sull'aspetto visivo. Un concetto moderno con un'identità forte performa meglio di una cucina tradizionale meno "instagrammabile".
Concetti meno adatti
Restauro gastronomico
Il pubblico Glovo non è il target. Preferite Deliveroo per questo posizionamento.
Cucina molto locale tradizionale Ad eccezione di una clientela specifica, l'approccio multi-categorie di Glovo diluisce il messaggio di autenticità.
Biglietti alti (>40 €) Il pubblico cerca più lo snacking. Difficile vendere cesti alti.
Ottimizzare il tuo profilo Glovo
Foto accattivanti
Ancora più che sulle altre piattaforme, l'aspetto conta su Glovo. Investite in foto professionali moderne, non solo appetitose.
Descrizioni brevi e d'impatto
Il pubblico Glovo scorre velocemente. Una descrizione di 2 righe al massimo, incisiva, è meglio di un paragrafo dettagliato.
Tariffe personalizzate in base al volume e alla complessità del progetto.
- Piccolo volume (meno di 10.000 parole): € 30 al migliaio di parole.
- Volume medio (10.000 - 50.000 parole): € 25 al migliaio di parole.
- Grande volume (oltre 50.000 parole): € 20 al migliaio di parole.
Per progetti particolarmente complessi o che richiedono traduzioni specialistiche, verrà concordato un prezzo specifico.
Il prezzo medio più basso implica prezzi unitari più accessibili. Adatta la tua offerta per proporre articoli da 8 a 15 € che corrispondano a un pasto individuale veloce.
Promozioni attive
Il pubblico Glovo è molto reattivo alle promozioni. -20% su un piatto, consegna gratuita oltre 20€: questi strumenti funzionano particolarmente bene.
La gestione operativa
La gestione operativa si riferisce alle attività quotidiane necessarie per far funzionare un'organizzazione. Include la pianificazione, l'organizzazione, la direzione e il controllo delle risorse per raggiungere gli obiettivi aziendali. Si concentra sull'efficienza e l'efficacia delle operazioni quotidiane.
Le aree chiave della gestione operativa includono:
- Produzione: Gestione dei processi di produzione, controllo qualità e ottimizzazione della produzione.
- Logistica: Gestione della catena di approvvigionamento, stoccaggio e distribuzione.
- Servizi: Gestione dei servizi offerti ai clienti, inclusa la qualità del servizio e la soddisfazione del cliente.
- Risorse umane: Gestione del personale, formazione e sviluppo.
- Tecnologia: Utilizzo della tecnologia per migliorare l'efficienza operativa.
Un'efficace gestione operativa è fondamentale per il successo di qualsiasi organizzazione, indipendentemente dalle sue dimensioni o dal settore in cui opera.
Glovo ha alcune peculiarità nella gestione:
Tempi brevi
I clienti Glovo si aspettano di ricevere il loro ordine velocemente (spesso in meno di 30 minuti). La tua cucina deve essere in grado di sostenere questo ritmo.
Volumi a tratti.
I picchi Glovo sono spesso più intensi rispetto a quelli di Uber/Deliveroo: pranzo, tardo pomeriggio (snacking), cena. Anticipa questi picchi con una preparazione adeguata.
Comunicazione cliente
Glovo permette ai clienti di comunicare direttamente tramite l'app. È richiesta una risposta rapida per rispondere alle domande e confermare le modifiche.
Condizioni commerciali
Mercato delle commissioni: 25-35% generalmente. Leggermente più alta della concorrenza in media.
Finanziamento congiunto promozionale: Glovo propone campagne co-finanziate in determinati periodi (rientro, estate, festività). Approfittane quando sono disponibili.
Costi di installazione: generalmente modesti o inclusi nell'onboarding.
Glovo vs Uber Eats vs Deliveroo
Ecco una panoramica comparativa di Glovo, Uber Eats e Deliveroo:
Glovo:
- Focus: Glovo si distingue per la sua offerta di servizi più ampia, che va oltre il semplice cibo. Offre consegne di generi alimentari, farmaci, prodotti per la casa e persino servizi di pulizia. ** Mercato: Principalmente attivo in Spagna, Portogallo, America Latina e alcuni paesi europei.
- Modello: Utilizza un modello di "rider" (corrieri) che spesso si occupano anche della preparazione del cibo, garantendo consegne più rapide.
- Prezzi: Generalmente leggermente più alti rispetto a Uber Eats e Deliveroo, ma offrono spesso promozioni e sconti.
Uber Eats:
- Focus: Principalmente focalizzato sulla consegna di cibo da ristoranti.
- Mercato: Presente in quasi tutti i paesi del mondo, con una forte presenza in Nord America, Europa e Asia.
- Modello: Utilizza una rete di corrieri indipendenti e, in alcune aree, anche dipendenti.
- Prezzi: Competitivi, con frequenti offerte e sconti.
Deliveroo:
- Focus: Come Uber Eats, si concentra principalmente sulla consegna di cibo da ristoranti.
- Mercato: Forte in Europa occidentale, con una presenza significativa nel Regno Unito, Spagna, Francia e Italia.
- Modello: Utilizza una rete di corrieri indipendenti.
- Prezzi: Simili a Uber Eats, con promozioni e sconti periodici.
Tabella Comparativa:
| Caratteristica | Glovo | Uber Eats | Deliveroo |
|---|---|---|---|
| Focus | Ampia gamma di servizi | Cibo | Cibo |
| Mercato | Spagna, Portogallo, America Latina, Europa | Globale | Europa Occidentale |
| Modello | Rider (corrieri) | Corrieri indipendenti | Corrieri indipendenti |
| Prezzi | Più alti | Competitivi | Competitivi |
Conclusione:
La scelta tra Glovo, Uber Eats e Deliveroo dipende dalle tue esigenze e dalla tua posizione geografica. Se cerchi una maggiore varietà di servizi oltre al cibo, Glovo potrebbe essere la scelta migliore. Se sei interessato a un'ampia copertura globale e a prezzi competitivi, Uber Eats o Deliveroo potrebbero essere più adatti.
Se dovete dare priorità tra le tre, ecco la nostra raccomandazione:
| Profil | Piattaforme(s) prioritaria(e) |
|---|---|
| Snack, giovane, urbano | Glovo + Uber Eats |
| Famiglia, pubblico generale | Uber Eats + Deliveroo |
| Alta gamma, CSP+ | Deliveroo + Uber Eats |
| Ristorazione veloce grande città | Le tre |
| Ristorazione città media | Uber Eats principalmente |
L'interesse di essere sui tre
Se il tuo profilo lo consente (adatto alla cucina e alla consegna, team esperto), essere presente su tutte e tre le piattaforme contemporaneamente massimizza la tua visibilità globale. Con un aggregatore come Pepprio, il costo operativo aggiuntivo è molto basso.
L'aggregazione per gestire Glovo + altri
Glovo, Uber Eats e Deliveroo hanno ognuna la propria app, il proprio dashboard, la propria logica. Senza un aggregatore, gestirli tutti contemporaneamente è pesante.
Pepprio centralizza gli ordini dei tre (e di altre) su un'unica interfaccia. Vedete immediatamente quale piattaforma genera il maggior numero di ordini, il carrello medio per canale e la redditività per piattaforma.
Misurare le prestazioni di Glovo
Le prestazioni di Glovo possono essere misurate attraverso diversi parametri, tra cui:
- Tempi di consegna: Misurare il tempo medio impiegato per consegnare un ordine.
- Tasso di successo delle consegne: Percentuale di ordini consegnati con successo.
- Soddisfazione del cliente: Raccogliere feedback dai clienti tramite sondaggi o recensioni.
- Efficienza dei rider: Valutare l'efficienza dei rider nel completare le consegne.
- Costo per consegna: Calcolare il costo medio per ogni consegna.
Questi parametri forniscono un quadro completo delle prestazioni di Glovo e possono essere utilizzati per identificare aree di miglioramento.
Indicatori da seguire:
- Volume di ordini mensile
- Carrello medio (spesso 15-22 € su Glovo)
- Valutazione media (obiettivo > 4,3)
- Tasso di cancellazione (obiettivo < 3 %)
- Margine netto (dopo commissione)
Se dopo 3 mesi Glovo genera meno di 30 ordini/mese, la pertinenza è dubbia. Oltre 100 ordini/mese, è un canale pertinente.
In conclusione, l'obiettivo principale è di garantire la massima trasparenza e la massima fiducia tra le parti. Per raggiungere questo obiettivo, è fondamentale stabilire un dialogo aperto e onesto, basato sul rispetto reciproco e sulla volontà di trovare soluzioni condivise. È inoltre essenziale documentare accuratamente tutte le fasi del processo, inclusi gli accordi presi e le decisioni adottate, al fine di evitare future contestazioni e di garantire la piena responsabilità di ciascuna parte. Infine, si raccomanda di coinvolgere esperti indipendenti per valutare la fattibilità e l'impatto delle proposte, al fine di assicurare che le soluzioni adottate siano sostenibili nel tempo e rispondano alle esigenze di tutte le parti interessate.
Glovo ha il suo posto nello stack di consegne francese per alcuni tipi di ristoranti. L'adeguato abbinamento tra il tuo concept e il pubblico di Glovo determina la redditività.
Se decidi di attivare Glovo oltre a Uber Eats e Deliveroo, equipaggiavi un aggregatore come Pepprio fin dall'inizio. Altrimenti, la complessità operativa supererà rapidamente i benefici.