Glovo se distingue dans le paysage des plateformes de livraison par son positionnement "tout livrable" : restauration, courses, pharmacie, fleurs. Ce positionnement crée des spécificités à comprendre pour bien performer en tant que restaurant.
Le profil Glovo
Glovo est espagnol (créé à Barcelone en 2015), présent dans une trentaine de pays. En France, sa couverture est concentrée sur certaines villes (Paris, Lyon, Bordeaux, Toulouse, Marseille principalement). Le public est jeune, urbain, axé snacking et commodité.
Spécificités versus Uber Eats / Deliveroo :
- Approche multi-catégories (food + non-food)
- Public mélangé (restauration + utilitaire)
- Plus jeune en moyenne
- Ticket moyen souvent plus bas (snacking dominant)
Quel restaurant performe sur Glovo ?
Concepts qui marchent bien
Cuisine snacking et rapide Burgers, sandwiches, salades, bowls : ces concepts s'inscrivent dans la logique "envie rapide" du public Glovo.
Cuisine ethnique populaire Tacos, pizzas, asiatique : la diversité culinaire correspond au public urbain de Glovo.
Concepts photogéniques Glovo met l'accent sur le visuel. Un concept moderne avec une identité forte y performe mieux qu'une cuisine traditionnelle moins "instagrammable".
Concepts moins adaptés
Restauration gastronomique Le public Glovo n'est pas la cible. Préférez Deliveroo pour ce positionnement.
Cuisine très locale traditionnelle Sauf clientèle communautaire spécifique, l'approche multi-catégories de Glovo dilue le message d'authenticité.
Tickets élevés (>40 €) Le public cherche plutôt le snacking. Difficile de vendre des paniers élevés.
Optimiser sa fiche Glovo
Photos accrocheuses
Encore plus que sur les autres plateformes, le visuel compte sur Glovo. Investissez dans des photos professionnelles modernes, pas seulement appétissantes.
Descriptions courtes et impactantes
Le public Glovo scroll vite. Une description de 2 lignes maximum, percutante, vaut mieux qu'un paragraphe détaillé.
Tarification adaptée
Le ticket moyen plus bas implique des prix unitaires plus accessibles. Ajustez votre offre pour proposer des items à 8-15 € qui correspondent à un repas individuel rapide.
Promotions actives
Le public Glovo est très réactif aux promotions. -20 % sur un plat, livraison offerte au-delà de 20 € : ces leviers fonctionnent particulièrement bien.
La gestion opérationnelle
Glovo a quelques particularités dans la gestion :
Délais courts
Les clients Glovo s'attendent à recevoir leur commande rapidement (souvent moins de 30 minutes). Votre cuisine doit être capable d'absorber ce rythme.
Volumes par à-coups
Les pics Glovo sont souvent plus brutaux que sur Uber/Deliveroo : déjeuner, fin d'après-midi (snacking), dîner. Anticipez ces pics avec une préparation appropriée.
Communication client
Glovo permet aux clients de communiquer directement via l'app. Réactivité requise pour répondre aux questions et confirmer les modifications.
Conditions commerciales
Commission marketplace : 25-35 % généralement. Légèrement plus élevée que la concurrence en moyenne.
Co-financement promotionnel : Glovo propose des campagnes co-financées sur certaines périodes (rentrée, été, fêtes). Profitez-en quand elles sont disponibles.
Frais d'installation : généralement modestes ou inclus dans l'onboarding.
Glovo vs Uber Eats vs Deliveroo
Si vous devez prioriser entre les trois, voici notre recommandation :
| Profil | Plateforme(s) prioritaire(s) |
|---|---|
| Snacking, jeune, urbain | Glovo + Uber Eats |
| Famille, grand public | Uber Eats + Deliveroo |
| Haut de gamme, CSP+ | Deliveroo + Uber Eats |
| Restauration rapide grande ville | Les trois |
| Restauration ville moyenne | Uber Eats principalement |
L'intérêt d'être sur les trois
Si votre profil le permet (cuisine livraison-friendly, équipe rodée), être sur les trois plateformes simultanément maximise votre visibilité globale. Avec un agrégateur comme Pepprio, le coût opérationnel additionnel est très faible.
L'agrégation pour gérer Glovo + autres
Glovo, Uber Eats et Deliveroo ont chacune leur app, leur dashboard, leur logique. Sans agrégateur, gérer les trois simultanément est lourd.
Pepprio centralise les commandes des trois (et d'autres) sur une interface unique. Vous voyez d'un coup d'œil quelle plateforme génère le plus de commandes, le panier moyen par canal, votre rentabilité par plateforme.
Mesurer la performance Glovo
Indicateurs spécifiques à suivre :
- Volume de commandes mensuel
- Panier moyen (souvent 15-22 € sur Glovo)
- Note moyenne (objectif > 4,3)
- Taux d'annulation (objectif < 3 %)
- Marge nette (après commission)
Si après 3 mois Glovo génère moins de 30 commandes/mois, la pertinence est douteuse. Au-delà de 100 commandes/mois, c'est un canal pertinent.
Conclusion
Glovo a sa place dans la stack livraison française pour certains profils de restaurants. Le bon match entre votre concept et le public Glovo détermine la rentabilité.
Si vous décidez d'activer Glovo en plus d'Uber Eats et Deliveroo, équipez-vous d'un agrégateur comme Pepprio dès le départ. Sans cela, la complexité opérationnelle dépassera rapidement les bénéfices.