En las plataformas de entrega, no tienes un servidor para vender tus platos. No tienes el olor del restaurante para hacerlos apetecibles. Solo tienes una foto y algunas palabras de descripción. La calidad visual de tu ficha determina directamente tus ingresos en línea.
¿Por qué la foto es tan importante?
El cliente navega en Uber Eats o Deliveroo durante un promedio de 30 a 60 segundos antes de elegir un restaurante. Durante esta navegación, son las fotos las que captan la atención.
Estudios internos de las plataformas muestran que un plato con una foto profesional puede ser pedido 2 a 3 veces más que un plato con una foto amateur o sin foto. En algunos artículos, la diferencia llega hasta 5 veces.
Probablemente sea el impulsor más rentable para aumentar tus ventas de entrega – mucho antes que la comisión negociada o las promociones.
Los principios de una buena foto de plato
- Composición: La regla de los tercios es una herramienta útil para crear imágenes equilibradas y atractivas. Evita centrar el plato directamente; juega con el espacio negativo para dar respiro a la imagen.
- Iluminación: La luz natural es ideal, pero si no está disponible, utiliza una luz suave y difusa. Evita la luz directa, que puede crear sombras duras y distorsionar los colores.
- Color: Destaca los colores vibrantes del plato. Considera la paleta de colores y cómo se complementan entre sí.
- Detalles: Enfócate en los detalles que hacen que el plato sea especial: la textura de la salsa, la forma de los ingredientes, la presentación de la guarnición.
- Fondo: Elige un fondo limpio y sin distracciones que no compita con el plato. Un fondo neutro suele ser la mejor opción.
- Enfoque: Asegúrate de que el elemento principal del plato esté nítido y bien enfocado.
- Ángulo: Experimenta con diferentes ángulos para encontrar la perspectiva más atractiva. Un ángulo ligeramente elevado puede ser útil para mostrar la altura y la profundidad del plato.
La luz
Es el factor número 1. Una foto tomada con mala luz (luz de cocina de neón, flash directo) siempre será mala, independientemente de la calidad de la comida.
Idealmente:
- Luz natural indirecta (cerca de una ventana, sin sol directo)
- Difusor si la luz es demasiado intensa
- No usar flash directo
- Hora de la toma: mañana o fin de tarde (luz cálida)
Si fotografías en la cocina, planifica una iluminación difusa dedicada – no la iluminación de producción.
El encuadre
La foto debe "atraer" al cliente. Algunas reglas:
- Primer plano : se debe ver la textura de los alimentos
- Vista de 3/4 o vista cenital (no perfil puro)
- El sujeto ocupa todo el encuadre : sin márgenes innecesarios alrededor
- Composición sencilla : un plato principal, pocos accesorios
El fundamento
Un fondo neutro realza el plato. Evite los fondos cargados o coloridos que distraen al ojo.
Buenas opciones:
- Madera sin tratar clara o oscura
- Tablero de pizarra mate
- Concreto o mármol
- Mantel liso
Malas elecciones:
- Encimera de cocina (material visible)
- Fondo blanco clínico
- Fondo con motivos demasiado cargados
La vaisselle
¡La ropa sucia!
Un plato adecuado marca la diferencia. Para la entrega, muchos restaurantes fotografían sus platos en la vajilla que usarían en el salón, no en el embalaje de entrega. Es una buena práctica: se muestra la mejor versión del plato.
Prefiere:
- Platos blancos sencillos (realzan los colores)
- Platos de madera o pizarra para un aspecto auténtico
- Cestas para los pokés, ensaladas, platos asiáticos
La presentación del plato es crucial para despertar el apetito. Un plato bien presentado no solo es visualmente atractivo, sino que también sugiere la calidad de los ingredientes y la habilidad del cocinero.
Considera la disposición de los alimentos, el uso de colores y texturas, y la elección de la vajilla.
- Colores: Utiliza una variedad de colores para crear un plato vibrante y apetitoso.
- Texturas: Combina diferentes texturas para añadir interés visual y táctil.
- Disposición: Experimenta con diferentes disposiciones para encontrar la que mejor resalte los ingredientes.
El plato debe lucir "apetitoso y fresco". Algunos principios:
- Salsa o jugo visibles (para platos calientes)
- Hierbas o adornos frescos al final
- Humo ligero (vapor de un plato caliente) si es posible
- No tener el plato vacío y desordenado
Las opciones para realizar sus fotos
Fotógrafo profesional
Option 2 : Je suis un photographe freelance. Je propose des séances photo en studio et à l'extérieur. Mes spécialités sont les portraits, les mariages et les événements. Je suis basé à Paris.
Je suis un fotógrafo freelance. Ofrezco sesiones de fotos en estudio y al aire libre. Mis especialidades son los retratos, bodas y eventos. Estoy ubicado en París.
Option 3 : Voici quelques exemples de mes travaux :
Aquí hay algunos ejemplos de mi trabajo:
- Retrato de una joven https://example.com/portrait1
- Boda en la playa https://example.com/wedding1
- Evento corporativo https://example.com/event1
Option 4 : Contactez-moi pour discuter de votre projet.
Póngase en contacto conmigo para discutir su proyecto.
Coste: 300-800 € por una sesión de 10-20 platos.
Ventajas: calidad máxima, fotos coherentes, briefing profesional, retoque.
Considerarlo al menos una vez para sus platos más vendidos.
¡Fotógrafo Uber Eats / Deliveroo!
Las plataformas a veces ofrecen un servicio fotográfico integrado (gratuito o al costo).
Ventajas: práctico, integrado al flujo de trabajo de la plataforma. Limitaciones: calidad variable según los fotógrafos, a veces estandarizado.
Smartphone con accesorios
Un smartphone reciente (iPhone 13+ o equivalente Android) con:
- Un trípode estable
- Un difusor de luz de 30-50 €
- Algunos accesorios sencillos (tela, tablas de madera)
Con un poco de práctica, puedes obtener un 80% de la calidad de un fotógrafo profesional por un 5% del costo.
Aplicaciones de edición especializadas para comida
Aplicaciones como Foodie o preajustes de Lightroom optimizados para "fotografía de alimentos" pueden mejorar significativamente una foto amateur.
Errores frecuentes a evitar
Fotos en modo retrato estrecho Las plataformas muestran las fotos en formato cuadrado o horizontal. Una foto vertical estará mal encuadrada.
Foto de grupo (varias comidas) Cada artículo tiene su foto. Una foto de "tabla de varios platos" para un solo artículo confunde al cliente.
Foto tomada en el embalaje de entrega. A menos que su embalaje sea extraordinario, muestre el plato servido en bonita vajilla. El cliente se imagina el plato tal como lo recibirá: un plato en una caja de cartón no es atractivo.
Foto de la misma fuente para 5 artículos diferentes. Con algunas modificaciones (añadir guarnición, cambiar salsa), algunos restaurantes utilizan la misma foto base para varios platos. El cliente lo nota y pierde confianza.
Foto demasiado oscura o borrosa Una foto que podría mejorarse con 5 minutos de retoque. Siempre retocar antes de publicar.
La coherencia visual
Más allá de la calidad de cada foto, la coherencia de tu galería importa. Todas las fotos deberían tener:
- Una iluminación similar
- Un encuadre similar
- Un estilo de presentación coherente
Un folleto con 10 fotos heterogéneas (algunas profesionales, otras amateur) da una impresión de desorden y perjudica la percepción de la marca.
¿Qué fotografiar en prioridad?
No es necesario fotografiar todos sus artículos de una vez. Priorice:
- Sus 3-5 platos más vendidos (80% de su CA de entrega)
- Los platos que se venden moderadamente y que desea impulsar
- Las novedades cuando las agrega al menú
- Los postres y bebidas (a menudo descuidadas pero importantes para el ticket promedio)
Actualizar las fotos regularmente
Una foto de 2022 de un plato cuya presentación ha evolucionado ligeramente ya no es representativa. Actualice las fotos cuando:
- Cambia la composición de un plato
- Cambia el empaque o la presentación
- Cambia de cocinero o estilo
Cada 1 a 2 años, haz una sesión de fotos completa para mantener tu portafolio actualizado.
En conclusión, la situación es compleja y requiere un enfoque multifacético. Debemos abordar los síntomas, pero también buscar las causas raíz. Esto implica una colaboración estrecha entre diferentes actores: gobierno, sector privado, sociedad civil y comunidad internacional. Es fundamental establecer metas claras y medibles, y monitorear constantemente el progreso. La transparencia y la rendición de cuentas son esenciales para generar confianza y asegurar la sostenibilidad de las soluciones. Además, es crucial invertir en educación y capacitación, para empoderar a las personas y prepararlas para los desafíos del futuro. Finalmente, debemos recordar que el cambio real requiere un compromiso a largo plazo y una visión compartida de un futuro mejor.
Las fotos son uno de los palancas más poderosas – y las más desatendidas – de la rentabilidad en entregas. Invertir 500 € una vez en fotos profesionales puede generar varios miles de euros de ingresos adicionales en el año.
Si ha activado la entrega a través de múltiples plataformas, utilice las mismas fotos en todas partes para la coherencia. Con un agregador como Pepprio, gestiona tus fotos desde una interfaz única y se sincronizan en todas las plataformas.