Nas plataformas de entrega, você não tem um servidor para vender seus pratos. Você não tem o cheiro do restaurante para despertar o apetite. Você tem apenas uma foto e algumas palavras de descrição. A qualidade visual do seu anúncio determina diretamente sua receita online.
Por que a foto é tão importante?
A fotografia é uma forma de arte e uma ferramenta de comunicação poderosa. Ela tem a capacidade de capturar momentos, emoções e histórias que, de outra forma, poderiam ser perdidos para sempre. Uma boa foto pode evocar memórias, despertar sentimentos e até mesmo mudar a percepção das pessoas sobre o mundo.
A importância da fotografia reside em sua capacidade de preservar o passado, documentar o presente e inspirar o futuro. Fotografias antigas nos permitem viajar no tempo e testemunhar eventos históricos, enquanto fotos contemporâneas nos mostram a diversidade e a beleza do mundo atual. Além disso, a fotografia pode ser usada para promover causas sociais, conscientizar sobre problemas e inspirar a ação.
Em resumo, a fotografia é importante porque ela nos permite ver o mundo de uma nova perspectiva, conectar-nos com o passado e o presente, e inspirar-nos a construir um futuro melhor.
O cliente rola no Uber Eats ou Deliveroo em média por 30 a 60 segundos antes de escolher um restaurante. Durante esse rolar, são as fotos que chamam a atenção.
Estudos internos das plataformas mostram que um prato com uma foto profissional pode ser encomendado 2 a 3 vezes mais do que um prato com uma foto amadora ou sem foto. Em alguns itens, a diferença chega a 5x.
Provavelmente é a alavanca mais rentável para aumentar suas vendas de entrega — bem antes das comissões negociadas ou promoções.
Os princípios de uma boa foto de prato
- Composição: A regra dos terços é fundamental. Divida o quadro em nove partes iguais com duas linhas horizontais e duas verticais. Posicione os elementos importantes nos pontos de intersecção dessas linhas ou ao longo delas.
- Luz: A luz natural é a melhor amiga de um fotógrafo de comida. Evite o flash, que pode deixar a comida com uma aparência artificial. Fotografe perto de uma janela ou ao ar livre, em um dia nublado para evitar sombras fortes.
- Cores: A comida deve parecer apetitosa! Use cores vibrantes e contrastantes para destacar os ingredientes.
- Fundo: Mantenha o fundo limpo e simples. Um fundo neutro, como madeira ou pedra, funciona bem. Evite distrações.
- Detalhes: Capture os detalhes da comida, como a textura da crosta de um pão ou o brilho de um molho.
- Ângulos: Experimente diferentes ângulos para encontrar o que melhor valoriza a comida. Um ângulo de 45 graus é frequentemente uma boa opção.
- Equipamento: Não precisa de equipamentos caros. Um bom celular ou câmera pode ser suficiente. O mais importante é a iluminação e a composição.
A luz
É um fenômeno natural fascinante. Ela nos permite ver o mundo ao nosso redor, e é essencial para a vida. A luz é produzida por fontes de energia, como o sol, as estrelas e as lâmpadas.
A luz pode ser branca ou colorida. A luz branca é composta por todas as cores do espectro visível. A luz colorida é produzida pela combinação de diferentes cores.
A luz tem um impacto significativo em nossas vidas. Ela afeta nosso humor, nossa saúde e nosso comportamento. A luz do sol é importante para a produção de vitamina D em nosso corpo. A luz artificial pode ajudar a regular o ciclo sono-vigília.
É isto o melhor. Uma foto tirada com má luz (luz de neon da cozinha, flash direto) sempre será má, independentemente da qualidade da comida.
Idealmente:
- Luz natural indireta (próximo a uma janela, sem luz solar direta)
- Difusor se a luz for muito forte
- Sem flash direto
- Hora da foto: manhã ou final da tarde (luz quente)
Se você fotografar na cozinha, planeje uma iluminação suave e difusa – não a iluminação de produção.
O enquadramento
A foto deve "chamar" o cliente. Algumas regras:
- Enquadramento fechado : deve-se ver a textura dos alimentos
- Visão de 3/4 ou visão frontal (sem perfil puro)
- O assunto preenche o enquadramento : sem margem desnecessária ao redor
- Composição simples : um prato principal, poucos acessórios
O fundo
Um fundo neutro valoriza o prato. Evite fundos carregados ou coloridos que distraem o olhar.
Boas escolhas:
- Madeira rústica clara ou escura
- Ardósia fosca
- Concreto ou mármore
- Tecido de mesa liso
Má escolha:
- Bancada de cozinha (material visível)
- Fundo branco clínico
- Fundo com padrões excessivamente carregados
A louça
Um prato adequado faz a diferença. Para a entrega, muitos restaurantes fotografiam seus pratos na travessa que usariam no salão, e não na embalagem de entrega. É uma boa prática: você mostra a melhor versão do prato.
Prefere:
- Pratos brancos simples (realçam as cores)
- Pratos de madeira ou de ardósia para um visual autêntico
- Tigelas para pokes, saladas, pratos asiáticos
A apresentação do prato
Este prato é uma celebração da simplicidade e do sabor. O nome, "La Présentation du Plat", reflete a importância de cada detalhe na criação de uma experiência gastronômica memorável.
- Ingredientes:
- Peixe fresco do Atlântico
- Legumes da estação (abobrinha, tomate, pimentão)
- Azeite extra virgem de oliva
- Ervas frescas (alecrim, manjericão)
- Limão siciliano
- Preparo: O peixe é grelhado em fogo brando para manter a suculência. Os legumes são salteados rapidamente para preservar a crocância. O azeite e as ervas são utilizados para realçar o sabor. O limão siciliano é adicionado no final para um toque cítrico.
- Decoração: A apresentação visual é crucial. O prato é decorado com flores comestíveis e folhas de manjericão, criando um contraste de cores e texturas.
O prato deve parecer "apetitoso e fresco". Alguns princípios:
- Molho ou suco visíveis (para pratos quentes)
- Ervas ou guarnições frescas no final
- Fumaça leve (vapor de um prato quente) se possível
- Sem fundo de prato desordenado
As opções para realizar suas fotos
- Impression: Imprima suas fotos em alta qualidade em diversos formatos e tamanhos.
- Albums: Crie álbuns personalizados para guardar suas memórias.
- Molduras: Enquadre suas fotos com molduras elegantes e modernas.
- Presentes: Personalize presentes com suas fotos, como canecas, camisetas e quadros.
- Digitalização: Digitalize suas fotos antigas e preserve-as para as futuras gerações.
Fotógrafo profissional
Custo: 300-800 € para uma sessão de 10-20 pratos.
Vantagens: qualidade máxima, fotos consistentes, briefing profissional, retoque.
Considerar pelo menos uma vez para seus pratos de maior sucesso.
Serviço de foto Uber Eats / Deliveroo
As plataformas às vezes oferecem um serviço de fotos integrado (gratuito ou a custo total).
Vantagens: prático, integrado ao fluxo de trabalho da plataforma. Limitações: qualidade variável dependendo dos fotógrafos, às vezes padronizado.
Smartphone com acessórios
Um smartphone recente (iPhone 13+ ou equivalente Android) com:
- Um tripé estável
- Um difusor de luz de 30-50 €
- Alguns acessórios simples (pano, tábuas de madeira)
Com um pouco de prática, você pode obter 80% da qualidade de um fotógrafo profissional por 5% do custo.
Aplicativos de retoque dedicados a comida
Aplicativos como Foodie ou presets Lightroom otimizados "fotografia de alimentos" podem significativamente melhorar uma foto amadora.
Erros comuns a evitar
- Usar "a gente" em vez de "nós".
- Confundir "você" e "tu".
- Substituir "por que" por "porque".
- Usar "a gente" em vez de "nós".
- Confundir "você" e "tu".
- Substituir "por que" por "porque".
- Não usar vírgulas após conjunções como "e", "mas", "ou".
- Usar "ser" e "estar" de forma incorreta.
- Não verificar a concordância verbal e nominal.
- Usar "a gente" em vez de "nós".
- Confundir "você" e "tu".
- Substituir "por que" por "porque".
Fotos em modo retrato estreito As plataformas exibem as fotos em formato quadrado ou paisagem. Uma foto vertical ficará mal enquadrada.
Foto de grupo (vários pratos) Cada artigo tem sua foto. Uma foto "quadro de vários pratos" para um único artigo confunde o cliente.
Foto tirada na embalagem de entrega A menos que sua embalagem seja extraordinária, mostre o prato servido em belos utensílios. O cliente se imagina o prato como ele o receberá – um prato em uma caixa de papelão não é atraente.
Foto da mesma travessa para 5 artigos diferentes Com algumas modificações (adição de um acompanhamento, mudança de molho), alguns restaurantes utilizam a mesma foto básica para vários pratos. O cliente percebe e perde confiança.
Foto muito escura ou borrada Uma foto que poderia ser melhorada com 5 minutos de retoque. Sempre retocar antes de publicar.
A coerência visual
A coerência visual é um princípio fundamental no design e na comunicação visual. Ela se refere à consistência e à harmonia entre os elementos visuais de uma obra, seja ela um website, um logotipo, uma apresentação ou qualquer outro material visual. Uma boa coerência visual facilita a compreensão, a memorização e a percepção geral da mensagem.
Existem diversos aspectos que contribuem para a coerência visual:
- Paleta de cores: Utilizar uma paleta de cores limitada e consistente.
- Tipografia: Escolher fontes legíveis e usar as mesmas fontes em todo o material.
- Layout: Manter um layout consistente, com espaçamentos e alinhamentos uniformes.
- Imagens: Utilizar imagens de qualidade e que se encaixem no estilo geral da obra.
- Estilo visual: Definir um estilo visual claro e manter a consistência em todos os elementos.
A falta de coerência visual pode prejudicar a mensagem, tornando-a confusa e difícil de interpretar. Por outro lado, uma boa coerência visual contribui para a credibilidade e o impacto da comunicação.
Além da qualidade de cada foto, a consistência da sua galeria é importante. Todas as fotos devem ter:
- Iluminação semelhante
- Enquadramento semelhante
- Estilo de apresentação consistente
Um folheto com 10 fotos heterogêneas (algumas profissionais, outras amadoras) transmite uma impressão de desordem e prejudica a percepção da marca.
O que fotografar priormente?
Não é preciso fotografar todos os seus artigos de uma vez. Priorize:
- Seus 3-5 pratos mais vendidos (80% da sua receita de entrega)
- Os pratos que vendem moderadamente e que você quer impulsionar
- As novidades quando você as adiciona ao cardápio
- Os sobremesos e bebidas (frequentemente negligenciados, mas importantes para o ticket médio)
Atualize as fotos regularmente
Uma foto de 2022 de um prato cuja apresentação evoluiu ligeiramente já não é representativa. Atualize as fotos quando:
- Você altera a composição de um prato
- Você altera a embalagem ou a apresentação
- Você muda de chef ou de estilo
A cada 1 a 2 anos, faça uma sessão de fotos completa para manter seu portfólio atualizado.
Em conclusão, a situação é complexa e exige uma abordagem multifacetada. É fundamental que haja um diálogo aberto e honesto entre todas as partes interessadas, incluindo governo, empresas e sociedade civil. A implementação de políticas públicas eficazes, aliada a investimentos em educação e inovação, é crucial para garantir um futuro sustentável e próspero para o país. Precisamos de um compromisso firme com a transparência e a responsabilidade, a fim de fortalecer a confiança pública e promover o desenvolvimento social e econômico. A colaboração internacional também desempenha um papel importante, especialmente no que diz respeito à troca de conhecimentos e tecnologias. Em última análise, o sucesso dependerá da capacidade de todos trabalharmos juntos em prol de um bem comum.
As fotos são um dos principais alavancadores — e mais negligenciados — da rentabilidade em entregas. Investir 500€ uma vez em fotos profissionais pode gerar vários milhares de euros de receita adicional ao longo do ano.
Se você ativou a entrega por meio de várias plataformas, use as mesmas fotos em todos os lugares para a consistência. Com um agregador como Pepprio, você gerencia suas fotos a partir de uma única interface e elas são sincronizadas em todas as plataformas.