Quando il delivery cresce, si presentano due tipi di soluzioni: i software aggregatori, che centralizzano le tue piattaforme perché tu possa gestirle in prima persona, e le agenzie di gestione, che si occupano dei tuoi account al posto tuo. Entrambe rispondono a un'esigenza reale, ma non nello stesso modo.
Due approcci diversi
Il software aggregatore riunisce tutti i tuoi ordini (Uber Eats, Deliveroo, Just Eat, Glovo…) su un unico tablet, con un menu unico, stampa automatica e dashboard. Resti tu al comando: sei tu a decidere prezzi, promozioni e orari.
L'agenzia di gestione affida i tuoi account a un team che ottimizza la tua presenza sulle piattaforme: schede, promozioni, posizionamento, contestazioni, report. In genere si appoggia a strumenti di terzi per centralizzare gli ordini.
Confronto rapido
| Criterio | Software aggregatore | Agenzia di gestione |
|---|---|---|
| Chi gestisce? | Tu | L'agenzia |
| Strumento quotidiano (tablet, stampa, cucina) | Sì | No, si appoggia a strumenti di terzi |
| Costo | Abbonamento, spesso con prezzo pubblicato | In genere su preventivo |
| Controllo dei dati | Da te | Condiviso con l'agenzia |
| Tempo che ci dedichi | Un po', ogni giorno | Poco, ma serve un monitoraggio |
| Adatto a | Tutti i ristoranti che vogliono mantenere il controllo | Chi preferisce delegare completamente |
Quando scegliere un software aggregatore
- Vuoi mantenere il controllo delle tue piattaforme, dei prezzi e dei dati.
- La tua esigenza è innanzitutto operativa: meno tablet, meno errori, stampa automatica, schermo di cucina.
- Desideri un costo fisso e noto in anticipo.
- Gestisci più locali o marchi virtuali e hai bisogno di una visione consolidata.
Un software come Pepprio aggiunge spesso elementi che un'agenzia non fornisce: cassa, schermo di cucina, totem per i clienti, sito di ordinazione diretta senza commissioni, monitoraggio automatico delle contestazioni.
Quando un'agenzia può avere senso
- Non hai né il tempo né la voglia di occuparti delle piattaforme.
- Vuoi un supporto di marketing intensivo (promozioni, posizionamento, schede).
- Accetti di condividere l'accesso ai tuoi account e di pagare una prestazione su preventivo.
Le due soluzioni sono compatibili?
Sì. Molti ristoranti usano un software per la parte operativa e ricorrono di tanto in tanto a un supporto per il marketing. Il software centralizza ordini e dati; il supporto si basa su di esso. L'importante è restare proprietario dei tuoi dati e dei tuoi accessi.
Le domande da porsi prima di scegliere
- Chi mantiene il controllo dei miei account sulle piattaforme?
- Il prezzo è fisso, pubblicato o su preventivo? C'è una commissione sul mio fatturato?
- Cosa è incluso nel quotidiano: tablet, stampa, schermo di cucina, cassa?
- Come vengono monitorati contestazioni e rimborsi?
- Posso interrompere facilmente e recuperare i miei dati?
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