No meio das plataformas de entrega que cobram de 25 a 35% de comissão, o click & collect é o ponto cego que pode salvar sua margem. O princípio é simples: o cliente faz o pedido online no seu site e vem buscar a encomenda no restaurante. Sem comissão, sem entregador, experiência do cliente sob controle.
O click & collect na prática
Para realizar uma compra online e retirar na loja, siga estes passos:
- Escolha os produtos: Navegue pelo nosso site ou aplicativo e adicione os produtos desejados ao carrinho.
- Finalize a compra: Ao chegar ao checkout, selecione a opção "Click & Collect".
- Escolha a loja: Escolha a loja física mais conveniente para retirar sua compra.
- Efetue o pagamento: Pague sua compra online.
- Receba a notificação: Você receberá uma notificação quando sua compra estiver pronta para ser retirada.
- Retire sua compra: Vá à loja escolhida, apresente o comprovante de compra (digital ou impresso) e retire sua encomenda.
Horários de funcionamento: Consulte os horários de funcionamento da loja mais próxima em nosso site.
Informações adicionais: Em caso de dúvidas, entre em contato com a nossa central de atendimento ao cliente.
O fluxo é mínimo:
- O cliente visita seu site ou app
- Ele faz o pedido e paga online
- Ele recebe uma confirmação com um horário de retirada
- Ele vem ao restaurante buscar o pedido
- Você lhe entrega (em mãos ou por meio de um armário)
Sem mensageiro, sem comissão, apenas a sua cozinha e o seu cliente.
Por que isso é tão lucrativo?
Custo bruto preservado
Sobre um pedido entregue via Uber Eats:
- Preço ao cliente: 30 €
- Comissão da plataforma: 9 € (30 %)
- Você recebe: 21 €
Na mesma ordem, através do seu site, para click & collect:
- Preço ao cliente: 30 €
- Taxa de pagamento (Stripe, por exemplo): 0,75 € (1,5 % + 0,25 €)
- Você recebe: 29,25 €
Diferença de 8,25 € por pedido, o que representa um aumento de 27% na margem bruta.
De 1 000 pedidos/mês convertidos de plataformas para click & collect, são €8.250/mês de margem adicional.
Sem dependência de algoritmo
Nas plataformas, sua visibilidade depende do algoritmo delas. No seu canal direto, você controla tudo: SEO, marketing, experiência do cliente.
Relação com o cliente direta
Nas plataformas, você não possui a identidade do cliente. Ao realizar click & collect através do seu site, você tem seu e-mail, número, histórico. Você pode fidelizar, comunicar, segmentar.
Como implementar o click & collect
O click & collect, também conhecido como "pegar e pagar", é um modelo de negócio que permite aos clientes fazerem suas compras online e retirá-las em uma loja física. É uma excelente forma de combinar a conveniência do comércio eletrônico com a experiência do atendimento presencial.
Etapes para implementar o click & collect:
- Escolha da plataforma: Selecione uma plataforma de e-commerce que suporte o click & collect. Algumas plataformas oferecem integrações nativas com lojas físicas, enquanto outras exigem a implementação de soluções personalizadas.
- Integração com o sistema de ponto de venda (PDV): É crucial integrar a plataforma de e-commerce com o sistema de PDV da loja física. Isso permite que os pedidos online sejam automaticamente transferidos para o PDV, facilitando o processo de separação e entrega dos produtos.
- Definição das regras de coleta: Estabeleça regras claras sobre como os clientes podem coletar seus pedidos, incluindo horários de funcionamento, áreas de coleta na loja e requisitos de identificação.
- Comunicação com o cliente: Informe aos clientes sobre a opção de click & collect no site, nas redes sociais e por e-mail. Explique o processo de coleta e os prazos de entrega.
- Treinamento da equipe: Capacite a equipe da loja física para lidar com os clientes que optam pelo click & collect. Eles devem estar preparados para separar os pedidos, verificar a identidade dos clientes e entregar os produtos.
- Gerenciamento de estoque: Mantenha o estoque atualizado para evitar a venda de produtos que não estão disponíveis para coleta.
- Otimização do processo: Monitore o desempenho do click & collect e faça ajustes para otimizar o processo e melhorar a experiência do cliente.
Benefícios do click & collect:
- Aumento das vendas: O click & collect pode atrair novos clientes e aumentar as vendas, oferecendo uma opção de compra mais conveniente.
- Melhora da experiência do cliente: A coleta em loja física permite que os clientes vejam e toquem os produtos antes de comprá-los, o que pode aumentar a confiança e a satisfação.
- Redução dos custos de envio: O click & collect elimina a necessidade de enviar os produtos para casa, reduzindo os custos de envio.
- Fortalecimento do relacionamento com o cliente: O click & collect permite que os clientes interajam com a equipe da loja física, fortalecendo o relacionamento com a marca.
Módulo do seu PDV
A maioria dos POS modernos (Zelty, InnovOrder, Lightspeed, Cashpad, Popina) oferece um módulo de pedidos online integrado. É a opção mais simples e integrada.
Vantagens: integração nativa, sem digitação dupla, gerenciamento unificado.
Custo: 30-80 €/mês adicionais, geralmente.
Aqui está a tradução:
Obrigado por escolher a Solução Especializada. Estamos comprometidos em fornecer soluções inovadoras e eficazes para as suas necessidades. Nossa equipe de especialistas está pronta para ajudar você a alcançar seus objetivos. Explore nossos serviços e descubra como podemos fazer a diferença.
- Desenvolvimento de Software: Soluções personalizadas para empresas de todos os portes.
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Se tiver alguma dúvida, entre em contato conosco.
Soluções como Owner.com, Storyfy, Smood Direct se especializam em pedidos online para restaurantes.
Vantagens: funcionalidades frequentemente mais abrangentes (programa de fidelidade, automação de marketing).
Custo: 50-200 €/mês, dependendo das funcionalidades.
Aqui estão os passos para criar um modelo de tradução personalizado:
- Definir o Domínio: Escolha um domínio específico para o seu modelo. Por exemplo, pode ser "Medicina", "Jurídico", "Marketing" ou "Tecnologia". Quanto mais específico for o domínio, melhor será a qualidade da tradução.
- Coletar Dados de Treinamento: Reúna um conjunto de textos de alta qualidade no domínio escolhido. Estes textos devem ser exemplos de traduções perfeitas do idioma de origem para o idioma de destino.
- Pré-processamento dos Dados: Limpe e prepare os dados de treinamento. Isso pode incluir a remoção de caracteres especiais, a correção de erros ortográficos e a tokenização do texto.
- Treinar o Modelo: Use os dados de treinamento para treinar um modelo de tradução automática. Existem várias opções disponíveis, como modelos baseados em regras, modelos estatísticos e modelos de aprendizado profundo.
- Avaliar o Modelo: Avalie o desempenho do modelo usando um conjunto de dados de teste separado. Isso ajudará a determinar a precisão e a fluidez das traduções geradas pelo modelo.
- Ajustar o Modelo: Ajuste os parâmetros do modelo para melhorar seu desempenho. Isso pode envolver a alteração da arquitetura do modelo, a modificação dos parâmetros de treinamento ou a adição de novos dados de treinamento.
- Implementar o Modelo: Implemente o modelo em um sistema de tradução automática. Isso pode envolver a criação de uma API ou a integração do modelo em um aplicativo existente.
- Monitorar e Manter o Modelo: Monitore o desempenho do modelo ao longo do tempo e faça as atualizações necessárias para garantir que ele continue a fornecer traduções precisas e de alta qualidade.
Recursos Úteis:
Lembre-se que a criação de um modelo de tradução personalizado é um processo iterativo que requer tempo e esforço. No entanto, com a abordagem correta, você pode criar um modelo que atenda às suas necessidades específicas e forneça traduções de alta qualidade.
Site personalizado desenvolvido por um fornecedor. Relevante apenas para marcas com uma necessidade muito específica.
Vantagens: flexibilidade total.
Custo: 5.000 a 50.000 € em investimento inicial + manutenção.
Os elementos-chave de um click & collect bem-sucedido
- Uma plataforma online intuitiva: A experiência de compra online deve ser fácil de usar e agradável.
- Gestão de stock em tempo real: É crucial ter informação precisa e atualizada sobre a disponibilidade dos produtos.
- Opções de recolha flexíveis: Oferecer diferentes locais e horários de recolha aumenta a conveniência para o cliente.
- Comunicação clara: Informar o cliente sobre o status do seu pedido, a hora de recolha e quaisquer alterações.
- Processo de recolha eficiente: A recolha deve ser rápida e sem complicações.
- Integração com o canal físico: A comunicação e a gestão do stock devem ser sincronizadas entre a loja online e a loja física.
- Personalização da experiência: Utilizar dados do cliente para oferecer recomendações e ofertas personalizadas.
- Segurança: Garantir a segurança das transações e a proteção dos dados do cliente.
- Atendimento ao cliente de qualidade: Disponibilizar suporte ao cliente para resolver dúvidas e problemas.
Uma URL simples e memorável
Idealmente seu nome de domínio principal: monrestaurant.fr. Não um subdomínio enigmático. O cliente deve conseguir digitar a URL sem pensar.
Um percurso suave
Da página inicial à confirmação de pedido, o cliente deve ser capaz de fazer o pedido em menos de 2 minutos. Muitas etapas = abandono.
Uma apresentação apetitosa do menu
Fotos profissionais, descrições persuasivas, destaque para os best-sellers. Como nas plataformas, mas sem concorrência direta.
Critérios de afastamento claros
O cliente escolhe seu horário (blocos de 15 minutos tipicamente). O sistema impede que você faça mais pedidos do que pode preparar por horário.
Um pagamento online seguro
Cartão de crédito, Apple Pay, Google Pay. Sem pagamento na coleta (motivo para cancelamento de pedido).
Uma confirmação e um lembrete
SMS e/ou e-mail de confirmação imediata, lembrete 15 minutos antes do horário agendado.
Estratégias para desenvolver este canal
Comunicação na loja
Seus clientes que comem no salão são seus melhores prospects click & collect. Exiba o URL do pedido online:
- Em jogos de mesa
- Nos tickets de caixa
- Nas vitrines
- Na conta (QR code)
Redução inicial comando
“-15% em seu primeiro pedido online” : um incentivo clássico, mas eficaz, para converter um cliente físico em cliente digital.
Programa de fidelidade dedicado
Recompense os pedidos click & collect mais do que os pedidos plataforma. O cliente tem uma incentivo direto a priorizar seu canal.
Otimização local de SEO
Quando alguém procura “sua cozinha para viagem sua cidade”, você precisa aparecer primeiro no Google. Trabalhe seu perfil do Google Meu Negócio e o SEO do seu site.
Comunicação pós-entrega plataforma
As encomendas Uber Eats / Deliveroo são uma oportunidade de redirecionamento. Arraste um folheto "Na próxima vez, faça seu pedido diretamente em monrestaurant.fr e ganhe -10 %".
O papel da sua infraestrutura técnica
A infraestrutura técnica desempenha um papel crucial no sucesso de qualquer organização. Ela abrange todos os componentes físicos e lógicos que suportam as operações de uma empresa, incluindo servidores, redes, armazenamento, software e segurança. Uma infraestrutura técnica bem projetada e mantida pode melhorar a eficiência, aumentar a produtividade e reduzir custos.
Existem vários fatores a serem considerados ao avaliar a infraestrutura técnica de uma empresa. Estes incluem:
- Desempenho: A infraestrutura deve ser capaz de lidar com a carga de trabalho atual e futura da empresa.
- Confiabilidade: A infraestrutura deve ser confiável e disponível quando necessário.
- Segurança: A infraestrutura deve ser segura e protegida contra ameaças cibernéticas.
- Escalabilidade: A infraestrutura deve ser escalável para acomodar o crescimento futuro da empresa.
- Custo-benefício: A infraestrutura deve ser econômica e fornecer um bom retorno sobre o investimento.
Investir em uma infraestrutura técnica robusta é essencial para as empresas que desejam ter sucesso no ambiente de negócios digital de hoje. Ao garantir que sua infraestrutura seja bem projetada, mantida e segura, você pode melhorar a eficiência, aumentar a produtividade e reduzir custos.
Para gerenciar click & collect além das plataformas, sua infraestrutura deve seguir:
- POS : recebe todas as encomendas (salão, click & collect, entrega)
- Agregador (Pepprio) : centraliza as encomendas das plataformas no POS
- Módulo de comando online : envia as encomendas click & collect para o POS
- KDS : recebe todas as encomendas do POS, as distingue visualmente
Esta integração evita que o click & collect se torne uma carga operacional para sua equipe. Tudo deve convergir para o mesmo fluxo de produção.
Medir o desenvolvimento
KPIs a monitorar:
- Volume de pedidos click & collect mensal
- Carrinho médio (frequentemente mais alto que na entrega plataforma)
- Taxa de conversão site (visitantes → pedidos)
- Taxa de recorrência (quantos retornam nos 30 dias)
- Mix de canal (% click & collect vs. plataformas vs. sala)
Objetivo razoável: aumentar o click & collect de 0% para 15-20% da receita em 12 meses.
Em conclusão, a situação é complexa e exige uma abordagem multifacetada. Precisamos considerar tanto os aspectos econômicos quanto os sociais, garantindo que as medidas implementadas beneficiem a todos os envolvidos. É fundamental promover o diálogo aberto e transparente entre as partes interessadas, buscando soluções que sejam justas e sustentáveis a longo prazo. A colaboração e o compromisso são essenciais para superarmos os desafios e construirmos um futuro melhor para nossa comunidade. Não podemos negligenciar a importância da educação e do desenvolvimento de habilidades, preparando os cidadãos para as oportunidades do século XXI. A inovação e a tecnologia também devem ser incorporadas ao nosso plano de ação, visando otimizar os recursos e impulsionar o crescimento econômico. Por fim, a ética e a responsabilidade social devem guiar todas as nossas decisões, assegurando que a prosperidade seja compartilhada por todos.
O click & collect é um canal subutilizado pela maioria dos restaurantes. No entanto, o binário "margem preservada + relacionamento direto com o cliente" o torna o canal mais rentável disponível.
Investir nessa dimensão digital, em paralelo às plataformas, é uma estratégia de longo prazo que garante a segurança do seu negócio contra a dependência de plataformas e melhora, organicamente, sua rentabilidade global.
O Pepprio integra-se com o seu POS e com o módulo click & collect para lhe dar uma visão unificada de todos os seus canais — é o piloto central da sua atividade multi-canal.