Entre les plataformes de lliurament que preveu un 25-35% de comissió, el click & collect és l'angle mort que pot salvar la vostra margem. El principi és senzill: el client ordena en línia al vostre lloc web i recull la seva ordre al restaurant. Sense comissió, sense lliurador, experiència de client controlada.
El click & collect en pràctica
El flux és mínim:
- El client visita el seu lloc web o app
- Fa un comandament i paga en línia
- Rep una confirmació amb un horari de recollida
- Vine al restaurant a buscar el comandament
- Li entregueu (en lliure entrega o a través d'un taulell)
Sense transportista, sense comissió, només la teva cuina i el teu client.
Per què és tant rendible?
Cost brut conservat
Sobre un ordre rebut a través de Uber Eats:
- Preu del client: 30 €
- Comissió de la plataforma: 9 € (30 %)
- Rebràs: 21 €
Sobre la mateixa ordre per click & collect a través del vostre lloc web:
- Preu client: 30 €
- Cost de pagament (Stripe, per exemple): 0,75 € (1,5 % + 0,25 €)
- Rebràs: 29,25 €
Diferència: 8,25 € per ordre, equivalent a un 27% més de marge brut.
De 1.000 comandes/mes convertides de plataformes a click & collect, són 8.250 €/mes de marge addicional.
Sense dependència algoritme
A les plataformes, la vostra visibilitat depèn del seu algoritme. En el vostre canal directe, controleu tot: SEO, màrqueting, experiència client.
Relació client directa
A les plataformes, no teniu la identitat del client. En click & collect a través del vostre lloc web, teniu el seu correu electrònic, el seu número, el seu historial. Podeu fidelitzar, comunicar, segmentar.
Com posar el click & collect
El click & collect, també conegut com a compra en línia i recollada en botiga, és un model de venda que permet als clients comprar productes en línia i recollir-los en la botiga física. Aquí teniu una guia per implementar-lo:
1. Preparació de la botiga:
- Espai de recollada: Assegureu-vos de tenir un espai ben identificat a la botiga on els clients puguin recollir els seus comandes.
- Sistema de gestió de comandes: Implementeu un sistema per gestionar les comandes de click & collect. Això pot ser un sistema de gestió de comandes existent o una solució específica per a click & collect.
- Comunicació clara: Informeu als clients sobre el procés de click & collect a la vostra pàgina web, a les xarxes socials i a la botiga física.
2. Implementació de la pàgina web:
- Opció de click & collect: Afegiu una opció de click & collect al carrello de la vostra pàgina web.
- Selecció de la botiga: Permetre als clients seleccionar la botiga on volen recollir la seva comanda.
- Informació de la comanda: Proporcioneu als clients informació clara sobre la seva comanda, incloent el número de comanda, els productes, el preu i la data de recollida.
3. Procés de recollada:
- Identificació del client: Els clients han d'identificar-se a la botiga mostrant el número de comanda o el seu DNI.
- Verificació de la comanda: El personal de la botiga ha d'verificar que la comanda existeix i que el client és el propietari.
- Entrega de la comanda: El personal de la botiga ha d'entregar la comanda al client.
4. Màrqueting i promoció:
- Promocions especials: Oferiu promocions especials per als clients que utilitzin el servei de click & collect.
- Xarxes socials: Promocioneu el servei de click & collect a les xarxes socials.
- Email marketing: Enviau correus electrònics als clients per informar-los sobre el servei de click & collect.
5. Millora contínua:
- Recerca de feedback: Sol·liciteu feedback als clients sobre el procés de click & collect.
- Anàlisi de dades: Analitzeu les dades de les comandes de click & collect per identificar àrees de millora.
- Adaptació del procés: Adapteu el procés de click & collect en funció del feedback dels clients i de l'anàlisi de dades.
Mòdul del teu POS
La majoria de POS moderns (Zelty, InnovOrder, Lightspeed, Cashpad, Popina) ofereixen un mòdul de comanda en línia integrat. És l'opció més senzilla i integrada.
Avantatges: integració native, sense duplicació de dades, gestió unificada.
Cost: 30-80 €/més addicionals generalment.
Aquí teniu la traducció:
Començarem amb una explicació general del procés. A continuació, abordarem els detalls tècnics. Finalment, oferirem una comparació amb les solucions alternatives.
Això inclou:
- Anàlisi de requisits
- Disseny de la solució
- Implementació
- Test i validació
Aquesta solució especialitzada està dissenyada per a empreses que necessiten una alta escalabilitat i fiabilitat.
Solucions com Owner.com, Storyfy, Smood Direct es especialitzen en la comanda en línia per restaurants.
Avantatges: funcions més avançades (programa de fidelitat, automatització de màrqueting).
Cost: 50-200 €/més segons les funcionalitats.
Aquí teniu la traducció:
El text original és el següent:
"Bonjour !
Je suis un modèle linguistique développé par Google. Je suis un grand modèle de langage. Je peux communiquer et générer du texte semblable à celui d'un humain en réponse à une grande variété de prompts et de questions. Par exemple, je peux fournir des résumés de sujets factuels ou créer des histoires.
Je suis encore en développement, mais j'ai déjà appris à faire beaucoup de choses. Je suis entraîné sur une quantité massive de données textuelles.
Voici quelques-unes de mes capacités :
- Répondre à vos questions de manière informative
- Générer différents formats de texte créatifs de contenu
- Suivre vos instructions et mener à bien vos demandes
J'espère pouvoir vous être utile !"
Traducció al català:
"Hola!
Sóc un model lingüístic desenvolupat per Google. Sóc un model de llenguatge gran. Puc comunicar i generar text semblant a l'humà en resposta a una varietat de sol·licituds i preguntes. Per exemple, puc proporcionar resums de temes factuals o crear històries.
Sóc encara en desenvolupament, però ja he après a fer moltes coses. Estic entrenat amb una gran quantitat de dades textuals.
Aquí teniu algunes de les meves capacitats:
- Respondre a les vostres preguntes de manera informativa
- Generar diferents formats de text creatius de contingut
- Seguir les vostres instruccions i complir les vostres sol·licituds
Espero poder ser útil per a vosaltres!"
Lloc web personalitzat dissenyat per un proveïdor. Relevant només per a les empreses amb una necessitat molt específica.
Avantatges: flexibilitat total.
Cost: 5.000-50.000 € en inversió inicial + manteniment.
Elements clau d'un click & collect reeixit
- Una plataforma digital intuïtiva: La pàgina web o l'aplicació ha de ser fàcil d'usar i permetre als clients navegar, seleccionar productes i fer comandes de manera senzilla.
- Comunicació clara: Informar als clients sobre el procés de comanda, els temps de preparació i les opcions de recollida.
- Opcions de recollida flexibles: Oferir diversos punts de recollida (botiga física, lockers, etc.) i horaris adaptats a les necessitats dels clients.
- Gestió eficient de les comandes: Garantir que les comandes es preparen i s'emmagatzemen correctament per al recollida.
- Experiència de recollida agradable: Assegurar un procés de recollida ràpid, senzill i amable, amb personal preparat per ajudar els clients.
- Promoció i fidelització: Oferir promocions exclusives per a clients de click & collect i implementar programes de fidelització per incentivar la repetició de compres.
- Anàlisi i millora contínua: Monitoritzar les dades de les comandes de click & collect per identificar àrees de millora i optimitzar el procés.
Una URL senzilla i memorable
Idealment, el seu nom de domini principal és monrestaurant.fr. No sigui un subdomini criptic. El client ha de poder escriure l'URL sense pensar.
Un recorregut fluid
Des de la pàgina d'acomiada a la confirmació de comanda, el client ha de poder fer comandes en menys de 2 minuts. Demasiades etapes = absències.
Una presentació apetitosa del menú
Fotos professionals, descripcions venedores, destacant els best-sellers. Com a les plataformes, però sense competència directa.
Blocs de cita per a retirar clars
El client tria la seva franja horària (planes de 15 minuts típicament). El sistema impedeix prendre més comandes del que pot preparar per franja horària.
Un pagament en línia segur.
Targeta de crèdit, Apple Pay, Google Pay. Sense pagament a la recollida (motiu d'abandonament de comanda).
Una confirmació i un recordatori
Missatge de text i/o correu electrònic de confirmació immediata, recordatori 15 minuts abans de la cita.
Estratègies per desenvolupar aquest canal
Comunicació a la botiga
Els vostres clients que mengen a l'interior són els vostres millors prospectes click & collect. Mostreu la URL de la comanda en línia:
- Sobre els apès
- Sobre els rebuts de caixa
- Sobre les vitrines
- Sobre la factura (codi QR)
Reducció inicial ordre
"-15% sobre el primer comandament en línia": estratègia clàssica però eficaç per convertir un client de botiga física en client digital.
Programa de fidelització dedicat
Recompenseu els comandaments click & collect més que els comandaments plataforma. El client té una motivació directa a prioritzar el vostre canal.
SEO local
Quan algú busca "la vostra cuina per a emportar la vostra ciutat", heu de aparèixer per primer a Google. Treballeu el vostre perfil de Google Business i el posicionament del vostre lloc web.
Comunicació post-entrega plataforma
Les comandes d'Uber Eats / Deliveroo són una oportunitat de redirecció. Desllisa un fulletó "La propera vegada, comanda directament a través de monrestaurant.fr i obtén un -10 %".
El paper de la vostra infraestructura tècnica
Per gestionar el click & collect a més de les plataformes, la vostra infraestructura ha de seguir:
- RECEPTE totes les comandaments (sala, click & collect, lliurament)
- Agregador (Pepprio): centralitza les comandaments de plataformes al POS
- Mòdul de comandament en línia: envia les comandaments click & collect al POS
- KDS: RECEPTE totes les comandaments del POS, les distinge visualment
Aquesta integració evita que el click & collect esdevini una càrrega operativa per al vostre equip. Tot ha de convergir cap al mateix flux de producció.
Mesurar el desenvolupament
Indicadors clau a seguir:
- Volum de comandes click & collect mensual
- Mitjana de carruatges (sovint més alta que en lliurament a la plataforma)
- Taxa de conversió del lloc web (visitants → comandes)
- Taxa de fidelització (quant tornen en 30 dies)
- Barri d' canals (% click & collect vs. plataformes vs. sala)
Objectiu raonable: fer pujar el click & collect de 0% a 15-20% del VEN de 12 mesos.
En conclusió, la situació és complexa i requereix un enfocament multifacètic. És fonamental abordar les causes subjacents del problema, com ara la desigualtat econòmica i la manca d'oportunitats educatives. També cal promoure la participació ciutadana i el diàleg entre tots els actors implicats. A més, cal invertir en polítiques socials que garanteixin el benestar i la protecció dels més vulnerables. Finalment, cal monitoritzar i avaluar contínuament l'eficàcia de les mesures implementades, adaptant-les en funció de l'evolució de la situació.
El click & collect és un canal poc explotat per la majoria de restaurants. Tot i això, la combinació "marge mantingut + relació client directa" en fa el canal més rendible disponible.
Invertir en aquesta dimensió digital, en paral·lel a les plataformes, és una estratègia a llarg termini que garanteix la vostra empresa davant la dependència de les plataformes i millora mecànicament la vostra rendibilitat global.
Pepprio s'integra amb el seu POS i el seu mòdul click & collect per donar-vos una visió unificada de tots els vostres canals — és el pilot central de la vostra activitat multi-canal.