Un copte Uber Eats i Deliveroo activats, molts restauradors es planten la pregunta d'afegir una tercera plataforma. A França, els dos candidats principals són Just Eat i Glovo. Cadascun té les seves especificitats, el seu públic i les seves condicions comercials. Aquí teniu com decidir.
Presentació ràpida de les dues plataformes
Just Eat
Just Eat (ex-Allo Resto a França) s'ha fusionat amb Takeaway.com i posteriorment ha adquirit Grubhub. És un dels líders mundials de la entrega a domicili. Característiques:
Present en una vintena de països
- Clientela important "usuaris primers" de la lliurament (usuaris des de 10+ anys)
- Model híbrid: algunes comandes es lliura per restaurants, d'altres per couriers Just Eat
- Posició dominant a Alemanya, Països Baixos, Regne Unit; més modest a França
Glovo
Glovo és un actor espanyol que s'ha expandit per Europa i Amèrica Llatina. A més de la restauració, Glovo ofereix la lliurament de productes de la compra, farmàcia i aliments no frescos. Particularitats:
- Enfoque "tot sol·licitament" : restauració, compres, farmàcia, flors…
- Molt present a Espanya, Itàlia i Europa de l'Est
- A França, posició més modest però en creixement en algunes ciutats
- Públic sovint més jove i urbà
Quina plataforma per a cada restaurant?
Just Eat probablement és millor si:
Ets a la zona parisenca o en una gran ciutat francesa La teva clientela és principalment familiar (Just Eat té un públic de 30-50 anys) Tens èxit en comandes el cap de setmana (Just Eat supera en aquests horaris) Proposes cuina "comfort food" (pizza, burger, asiàtic)
Glovo probablement és millor si:
Esteu en una zona hiperurbana amb un públic jove. Proposeu productes "snacking" o pràctics. Voleu provar un model multi-productes (alimentació + no-alimentació). El vostre concepte és modern i fotogènic (Glovo posa èmfasi en el visual).
Si dubtes encara: comença per Just Eat
Per a un restaurant tradicional francès, Just Eat sol normalment tenir d'una base de clientela més àmplia. Glovo pot ser un complement interessant, especialment en algunes zones, però comenceu amb Just Eat si heu de prioritzar.
Comparació de les condicions comercials
| Just Eat | Glovo | |
|---|---|---|
| Mercat de comissions | 14-30 % | 25-35 % |
| Comissió de lliurament inclosa | Sí (segons model) | Sí |
| Entrega autòntica possible | Sí (comissió reduïda) | Limitat |
| Cost d'inscripció | Variable | Variable |
| Compromís | 12 mesos estàndard | 12 mesos estàndard |
Les comissions són indicatives i varien segons el tipus de cuina, el volum i la negociació.
L'aspect operacional
Aquesta part es centra en la manera com es desplegarà el projecte a la pràctica. Inclou la planificació de tasques, la distribució de responsabilitats, la gestió de recursos i la comunicació entre els membres del equip. És fonamental per assegurar que el projecte s'executi de manera eficient i que s'aconsegueixin els objectius establerts.
- Planificació de tasques: Definir les tasques necessàries per completar el projecte i establir els terminis per a cada una.
- Distribució de responsabilitats: Assegurar-se que cada membre de l'equip sap què s'espera d'ell i que té les habilitats i els recursos necessaris per completar les seves tasques.
- Gestió de recursos: Gestionar eficientment els recursos humans, materials i financers del projecte.
- Comunicació: Establelir canals de comunicació clars i efectius entre els membres de l'equip i les parts interessades.
Aquesta fase requereix una atenció meticulosa i una adaptació constant a les circumstàncies que puguin sorgir durant l'execució del projecte.
El repte de les plataformes múltiples
Com més plataformes activesu, més la gestió es complica. En 3 plataformes, tens:
- 3 menús a mantenir sincronitzats
- 3 tauletes a vigilar en servei
- 3 panells de control per consultar les teves dades
És precisament per això que un agregador com Pepprio esdevé indispensable des de la tercera plataforma. Sense sistema de centralització, el cost operatiu de la tercera plataforma sovint supera el benefici que genera.
Comprovació de compatibilitat amb la vostra pila
Abans d'activar Just Eat o Glovo, revisiéu:
- La compatibilitat amb el teu software de caixa (via el teu agregador si en tens un)
- Els termes d'activació i d'aprenentatge
- Les eines de gestió proporcionades per la plataforma
Pepprio és compatible amb Uber Eats, Deliveroo, Just Eat i Glovo — i permet unificar la gestió de les 4 plataformes simultàniament.
Provar sense comprometre
El nostre consell: abans de signar un compromís llarg amb una nova plataforma, demaneu:
- Un període de probatori o condicions favorables als primers mesos
- Dades de mercat : quant a comandes poden esperar els restaurants similars a la vostra zona?
- Una incorporació acompanyada : configuració del menú, fotos, parametritzacions
Si una plataforma no genera un volum satisfactori després de 3-4 mesos, serà més senzill desactivar-la.
La trampa dels restaurants sobreactius
Alguns restaurants acaben a finalitzar en 5 o 6 plataformes simultàniament, esperant maximitzar la seva visibilitat. És raremment rendible:
- El cost de gestió explota
- Les comissions acumulades erosionen la rendibilitat
- La qualitat operativa es degrada
Millor ser excel·lent en 2 o 3 plataformes que mediocre en 6. Concentra els teus esforços (fotos, descripcions, promocions, gestió) en els canals que funcionen realment.
Indicadors a seguir després de la activació
Un cop activat Just Eat o Glovo, vigila:
- Nombre de comandes mensuals : objectiu mínim de 50 comandes per validar la rellevància
- Import mitjà : varia segons les plataformes (Glovo sovint més baix per ser més de menjar ràpid)
- Nota mitjana : ha de quedar per sobre de 4,3 per seguir sent visible
- Taxa d'anul·lacions : ha de quedar per sota del 5%
- Marges brutes per plataforma : comissió + qualitat del cistella mitjana
Pepprio proporciona aquestes mètriques de manera consolidada per a totes les vostres plataformes — veieu immediatament si una nova plataforma compleix les seves promeses.
En conclusió, la situació és complexa i requereix un enfocament multifacètic. És fonamental abordar les causes subjacents del problema, com ara la desigualtat econòmica i la manca d'oportunitats educatives. També cal promoure la participació ciutadana i el diàleg entre tots els actors implicats. No obstant això, no hi ha solucions fàcils ni ràpides. El canvi requereix paciència, perseverança i un compromís a llarg termini. A més, és important recordar que la justícia social no és només una qüestió de polítiques públiques, sinó també una qüestió de valors i de responsabilitat individual. Finalment, creiem que, amb treball col·lectiu i una visió clara, podem construir un futur més just i equitatiu per a tothom.
Just Eat i Glovo són dues opcions sòlides per complementar Uber Eats i Deliveroo. La elecció depèn de la vostra zona geogràfica, de la clientela objectiu i del tipus de cuina.
Siguiint la teva decisió, anticipa el cost operatiu d'una plataforma addicional. Amb un agregador com Pepprio, pots activar una plataforma 3a (o 4ta) sense complicar la teva gestió — i gaudir plenament del volum addicional.