Une fois Uber Eats et Deliveroo activés, beaucoup de restaurateurs se posent la question d'ajouter une troisième plateforme. En France, les deux candidats principaux sont Just Eat et Glovo. Chacun a ses spécificités, ses publics et ses conditions commerciales. Voici comment trancher.
Présentation rapide des deux plateformes
Just Eat
Just Eat (ex-Allo Resto en France) a fusionné avec Takeaway.com puis acquis Grubhub. C'est l'un des leaders mondiaux de la livraison à domicile. Particularités :
- Présent dans une vingtaine de pays
- Forte clientèle "early users" de la livraison (utilisateurs depuis 10+ ans)
- Modèle hybride : certaines commandes sont livrées par les restaurants, d'autres par les coursiers Just Eat
- Position dominante en Allemagne, Pays-Bas, UK ; plus modeste en France
Glovo
Glovo est un acteur espagnol qui s'est étendu en Europe et en Amérique latine. Au-delà de la restauration, Glovo propose la livraison de courses, de pharmacie, de produits non-food. Particularités :
- Approche "tout livrable" : restauration, courses, pharmacie, fleurs…
- Très présent en Espagne, Italie et Europe de l'Est
- En France, position plus modeste mais en croissance dans certaines villes
- Public souvent plus jeune et urbain
Quelle plateforme pour quel restaurant ?
Just Eat est probablement meilleur si :
- Vous êtes en région parisienne ou dans une grande ville française
- Votre clientèle est plutôt familiale (Just Eat a un public 30-50 ans)
- Vous avez du succès en commandes le weekend (Just Eat sur-performe sur ces créneaux)
- Vous proposez de la cuisine "comfort food" (pizza, burger, asiatique)
Glovo est probablement meilleur si :
- Vous êtes dans une zone hyperurbaine avec public jeune
- Vous proposez des produits "snacking" ou pratiques
- Vous voulez tester un modèle multi-produits (food + non-food)
- Votre concept est moderne et photogénique (Glovo met l'accent sur le visuel)
Si vous hésitez encore : commencez par Just Eat
Pour un restaurant traditionnel français, Just Eat a généralement une base de clientèle plus large. Glovo peut être un complément intéressant, particulièrement dans certaines zones, mais commencez par Just Eat si vous devez prioriser.
Comparatif des conditions commerciales
| Just Eat | Glovo | |
|---|---|---|
| Commission marketplace | 14-30 % | 25-35 % |
| Commission livraison incluse | Oui (selon modèle) | Oui |
| Self-delivery possible | Oui (commission réduite) | Limité |
| Frais d'inscription | Variable | Variable |
| Engagement | 12 mois standard | 12 mois standard |
Les commissions sont indicatives et varient selon votre type de cuisine, votre volume et votre négociation.
L'aspect opérationnel
Le défi des plateformes multiples
Plus vous activez de plateformes, plus la gestion devient complexe. Sur 3 plateformes, vous avez :
- 3 menus à maintenir synchronisés
- 3 tablettes à surveiller en service
- 3 dashboards à consulter pour vos données
C'est précisément pour ça qu'un agrégateur comme Pepprio devient indispensable dès la 3e plateforme. Sans système de centralisation, le coût opérationnel de la 3e plateforme dépasse souvent le bénéfice qu'elle génère.
Vérifier la compatibilité avec votre stack
Avant d'activer Just Eat ou Glovo, vérifiez :
- La compatibilité avec votre logiciel de caisse (via votre agrégateur si vous en avez un)
- Les délais d'activation et de prise en main
- Les outils de gestion fournis par la plateforme
Pepprio est compatible avec Uber Eats, Deliveroo, Just Eat et Glovo — et permet d'unifier la gestion des 4 plateformes simultanément.
Tester sans s'engager
Notre conseil : avant de signer un engagement long avec une nouvelle plateforme, demandez :
- Une période d'essai ou des conditions favorables sur les premiers mois
- Des données de marché : combien de commandes peuvent attendre des restaurants similaires dans votre zone ?
- Un onboarding accompagné : configuration du menu, photos, paramétrages
Si une plateforme ne génère pas un volume satisfaisant après 3-4 mois, il sera plus simple de la désactiver.
Le piège des restaurants suractifs
Certains restaurants finissent sur 5 ou 6 plateformes simultanément, espérant maximiser leur visibilité. C'est rarement rentable :
- Le coût de gestion explose
- Les commissions cumulées rognent la rentabilité
- La qualité opérationnelle se dégrade
Mieux vaut être excellent sur 2-3 plateformes que médiocre sur 6. Concentrez vos efforts (photos, descriptions, promotions, gestion) sur les canaux qui performent réellement.
Indicateurs à suivre après activation
Une fois Just Eat ou Glovo activé, surveillez :
- Nombre de commandes mensuelles : objectif minimum de 50 commandes pour valider la pertinence
- Ticket moyen : il varie selon les plateformes (Glovo souvent plus bas car plus de snacking)
- Note moyenne : doit rester supérieure à 4,3 pour rester visible
- Taux d'annulation : doit rester sous 5 %
- Marge nette par plateforme : commission + qualité du panier moyen
Pepprio fournit ces métriques de manière consolidée pour toutes vos plateformes — vous voyez immédiatement si une nouvelle plateforme tient ses promesses.
Conclusion
Just Eat et Glovo sont deux options solides pour compléter Uber Eats et Deliveroo. Le choix dépend de votre zone géographique, de votre clientèle cible et de votre type de cuisine.
Quelle que soit votre décision, anticipez le coût opérationnel d'une plateforme supplémentaire. Avec un agrégateur comme Pepprio, vous pouvez activer une 3e (ou 4e) plateforme sans complexifier votre gestion — et bénéficier pleinement du volume additionnel.