Die Lieferung nach Hause macht heute zwischen 20 % und 40 % des Umsatzes von städtischen Restaurants aus. Das gleichzeitige Verwalten mehrerer Plattformen – Uber Eats, Deliveroo, Just Eat, Glovo – mit separaten Tablets und inkonsistenten Menüs ist zu einem echten operativen Problem geworden. Genau dieses Problem löst ein Bestellaggregator.
Was ist ein Befehls-Aggregator?
Ein Bestellaggregator (oder Liefermiddleware) ist eine Software, die alle Ihre Lieferplattformen an ein zentrales Anlaufstellen verbindet. Konkret:
Die Bestellungen aller Plattformen werden auf einem einzigen Bildschirm (Tablet, Kasse oder Küchenbildschirm) angezeigt. Ihre Menüs werden automatisch synchronisiert auf allen Plattformen über eine zentrale Schnittstelle. Öffnungszeiten und die Verfügbarkeit der Gerichte lassen sich mit einem Klick für alle Kanäle verwalten. Die Verkaufsdaten werden in einem vereinigten Dashboard zusammengefasst.
Warum das nun unverzichtbar geworden ist
Die Tabletter-Chaos
Ein Restaurant, das auf drei Plattformen aktiv ist, jongliert durchschnittlich mit 3 Tablets, 3 verschiedenen Apps und 3 unterschiedlichen Klingelzeichen. Im Service muss ein Mitarbeiter zwischen diesen Bildschirmen wechseln und gleichzeitig den Empfang betreuen. Fehler häufen sich an: fehlende Bestellung, falscher Statusübermittlung, nicht deaktivierte Speisekarte.
Das Problem der Menüsynchronisation
Das Aktualisieren eines Preises oder das Entfernen eines Gerichts erfordert die manuelle Anmeldung auf jeder einzelnen Plattform. Eine übersehene Änderung auf einer einzigen Anwendung führt zu Bestellungen für nicht verfügbare Gerichte, Rückerstattungen und negative Bewertungen.
Der Verlust von Geschäftsinformationen
Ohne Konsolidierung ist es unmöglich zu wissen, welcher Gericht am besten über die Lieferungen verkauft wird, welche Plattform die besten Margen generiert oder welche Zeitfenster am profitabelsten sind.
Die wichtigsten Funktionen eines guten Aggregators
Ein guter Aggregator sollte folgende Funktionen bieten:
- Umfassende Nachrichtenquellen: Er sollte Nachrichten von einer Vielzahl von Quellen sammeln, um ein möglichst breites Bild zu vermitteln.
- Automatisierte Aktualisierung: Die Nachrichten sollten regelmäßig und automatisch aktualisiert werden, um den Nutzern stets die neuesten Informationen zu liefern.
- Kategorisierung und Filterung: Die Nachrichten sollten nach Themen, Quellen oder anderen Kriterien kategorisiert und gefiltert werden können, um die Suche zu erleichtern.
- Personalisierung: Der Nutzer sollte die Möglichkeit haben, die Aggregation an seine individuellen Interessen anzupassen.
- Benutzerfreundliche Oberfläche: Die Oberfläche sollte intuitiv und einfach zu bedienen sein.
- Verschiedene Ausgabeformate: Der Aggregator sollte die Möglichkeit bieten, die Nachrichten in verschiedenen Formaten auszugeben, z.B. als Text, als E-Mail oder als App.
- Plattformübergreifende Verfügbarkeit: Der Aggregator sollte auf verschiedenen Plattformen verfügbar sein, z.B. als Webanwendung, als Desktop-Anwendung oder als mobile App.
- Datenqualität: Die Qualität der gesammelten Daten sollte hoch sein, um sicherzustellen, dass die Nutzer zuverlässige Informationen erhalten.
Vereinigte Anforderungseingang Alle Anfragen gelangen über eine einzige Schnittstelle mit einem zentralisierten Alarmton. Der Bediener akzeptiert, bereitet und schließt von einem einzigen Bildschirm ab.
Zentralisierte Menüverwaltung Erstellen Sie Ihre Speisekarte einmal und pushen Sie sie auf alle Plattformen. Ändern Sie einen Preis oder deaktivieren Sie einen Artikel in Echtzeit, überall gleichzeitig.
Direkte Eingabe am Kassenterminal Die besten Aggregatoren integrieren sich direkt in Ihre Kassensoftware (Zelty, InnovOrder, Lightspeed, Cashpad…). Bestellungen für Lieferungen werden automatisch erfasst, ohne dass sie erneut eingegeben werden müssen.
Zusammengeführter Bericht Anzahl der Bestellungen, Umsatz, durchschnittlicher Bestellwert, durchschnittliche Durchlaufzeit – alles pro Plattform und Zeitraum. Daten für fundierte Entscheidungen.
Rupturamanagement Deaktivieren Sie einen Artikel, der sich im Ruhezustand befindet, sofort auf allen Plattformen mit einem einzigen Knopf.
Die konkreten Vorteile für Ihr Restaurant
- Erhöhte Umsätze: Wir helfen Ihnen, mehr Umsatz zu generieren.
- Verbesserte Kundenbindung: Bauen Sie eine treue Kundenbasis auf.
- Effizientere Prozesse: Optimieren Sie Ihre Abläufe.
- Marketing-Unterstützung: Wir unterstützen Sie bei Ihrer Marketingstrategie.
- Personalisierte Lösungen: Wir entwickeln maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Bedürfnisse.
- Datengestützte Entscheidungen: Nutzen Sie unsere Analysen, um fundierte Entscheidungen zu treffen.
- Steigerung der Rentabilität: Verbessern Sie Ihre Gewinnmargen.
3 Tablets to Monitor | 1 Unified Interface Manual Menu Updates | Automatic Synchronization Scattered Data | Consolidated Reporting Frequent Errors During Peak Times | Structured and Reliable Flow 30-45 Minutes/Day of Management | 5-10 Minutes/Day
Eine Studie unter Restauratoren, die einen Aggregator nutzen, zeigt eine Reduzierung von 67 % der Bestellungenfehlern und einen Gewinn von 35 Minuten pro Tag bei der Verwaltung der Plattformen.
Wie wählt man einen Aggregator?
Hier sind einige Faktoren, die Sie bei der Auswahl eines Aggregators berücksichtigen sollten:
- Funktionen: Welche Funktionen benötigen Sie? Benötigen Sie eine einfache Nachrichtenaggregation oder eine umfassende Lösung mit zusätzlichen Funktionen wie Social Media Integration, Filterung und Benachrichtigungen?
- Quellen: Welche Quellen möchten Sie aggregieren? Stellen Sie sicher, dass der Aggregator die Quellen unterstützt, die Sie lesen möchten.
- Benutzerfreundlichkeit: Ist der Aggregator einfach zu bedienen? Die Benutzeroberfläche sollte intuitiv und leicht verständlich sein.
- Plattform: Auf welcher Plattform möchten Sie den Aggregator verwenden? Es gibt Aggregatoren für Desktop-Computer, Mobiltelefone und Tablets.
- Preis: Wie viel kostet der Aggregator? Es gibt sowohl kostenlose als auch kostenpflichtige Aggregatoren.
Empfehlungen:
- Feedly: Ein beliebter Aggregator mit vielen Funktionen und einer benutzerfreundlichen Oberfläche. https://feedly.com/
- Inoreader: Ein weiterer beliebter Aggregator mit ähnlichen Funktionen wie Feedly. https://www.inoreader.com/
- NewsBlur: Ein Aggregator, der sich auf die Qualität der Nachrichten konzentriert. https://newsblur.com/
Die Integration mit Ihrem Kassensystem
Das ist Kriterium Nr. 1. Wenn Ihr Aggregator nicht mit Ihrer Kasse kommuniziert, müssen Sie die Bestellungen manuell erneut eingeben oder zwei parallele Systeme haben. Überprüfen Sie die offiziellen Partnerschaften.
Die Abdeckung von Plattformen
Alle in Ihrem Gebiet aktiven Plattformen müssen abgedeckt sein. In Frankreich: Uber Eats, Deliveroo, Just Eat, Glovo sind unverzichtbar. Auf anderen Märkten sollten Sie die lokalen Integrationen prüfen.
Die Kundenbetreuung
Im Falle eines Ausfalls während der Nacht ist ein reaktionsschneller Support unerlässlich. Testen Sie die Reaktionsfähigkeit, bevor Sie sich verpflichten.
Die Preisgestaltung
Die Modelle variieren: fester monatlicher Abonnementpreis, Provisionen auf Bestellungen oder Preis pro Einrichtung. Ein fester Abonnementpreis ist vorhersagbar; Provisionen können bei hohem Volumen teuer werden.
Pepprio: Der Aggregator für Gastronomen
Pepprio wurde von Restauratoren entwickelt, um die tatsächlichen Probleme vor Ort zu lösen. Die Plattform aggregiert Uber Eats, Deliveroo, Just Eat und Glovo mit direkten Zahlungen an die wichtigsten Kassen des französischen und europäischen Marktes.
Was Pepprio auszeichnet:
- Benutzeroberfläche für den Rush-Modus: Ergonomie validiert durch Köche, nicht durch isolierte Designer
- Echtzeit-Menüsynchronisation: Alle Änderungen werden innerhalb von 30 Sekunden verbreitet
- Intelligente Warnmeldungen: Automatische Erkennung von Anomalien (komplette Steuerung, übermäßiger Zeitraum)
- Analytisches Dashboard: Visualisieren Sie Ihre Leistung pro Plattform, pro Gericht, pro Zeitfenster
Die Schlussfolgerung
Hier ist eine Zusammenfassung der wichtigsten Ergebnisse:
- Die Datenerhebung war erfolgreich.
- Die Analyse ergab signifikante Korrelationen.
- Es wurden mehrere neue Hypothesen aufgestellt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Studie wertvolle Erkenntnisse geliefert hat.
Ein Bestellaggregator ist für Restaurants, die Lieferservices anbieten, nicht mehr eine Ausnahme – er ist eine Grundinfrastruktur. Die Rendite auf die Investition ist schnell: Durch die vermiedenen Fehler, die eingesparten Zeit und die nutzbaren Daten amortisieren sich die meisten Restaurants ihren Abonnementpreis innerhalb weniger Wochen.
Die wahre Frage ist nicht mehr „brauche ich das?“, sondern „welches soll ich wählen?“