"-30 % sul tuo ordine": è il tipo di promozione che fa esplodere il volume su Uber Eats. Ma a quale prezzo per il tuo margine? Una promozione mal calcolata può farti perdere soldi ad ogni ordine. Ecco come usarle strategicamente.
I tipi di promozioni disponibili
Riduzione sul carrello totale
Il cliente paga X % o Y € di meno sull'intero ordine. Si tratta della promozione più comune. Costo per voi: l'intera riduzione (in più della vostra commissione abituale).
Articoli offerti oltre una soglia
1 dessert offerto a partire da 25 € di ordine: incentiva a raggiungere un paniere minimo. Costo: la materia prima del dessert + potenziale perdita di margine sul dessert non venduto.
Riduzione per nuovo cliente
Riservata ai clienti che non hanno mai effettuato ordini presso di voi. Acquisto puro. Costo: sconto + commissione, ma con la speranza di fidelizzazione.
Spedizione gratuita per ordini superiori a 50€ Offerta valida fino al 31/12/2023
- Spedizione standard
- Consegna rapida disponibile Per maggiori informazioni, visita il nostro sito web: https://www.esempio.com/spedizioni
Sussidi una parte o la totalità delle spese di spedizione. Costo: il sussidio. Un potente strumento per i clienti che esitano per via delle spese.
Collaborazione con la piattaforma
Alcune campagne (ad esempio, "Black Friday Uber Eats") sono co-finanziate dalla piattaforma. Lei paga una parte dello sconto, la piattaforma paga l'altra.
Quando attivare una promozione?
- Prima del lancio: Pianificare attentamente la promozione, definire il pubblico target, scegliere i canali di comunicazione e preparare i materiali di marketing.
- Durante il lancio: Monitorare attentamente le performance della promozione, raccogliere feedback dai clienti e apportare eventuali modifiche.
- Dopo il lancio: Analizzare i risultati della promozione, valutare il ROI (Return on Investment) e identificare le aree di miglioramento per le future promozioni.
Considerare anche i seguenti fattori:
- Stagionalità: Sincronizzare la promozione con le stagioni o le festività appropriate.
- Concorrenza: Analizzare le promozioni dei concorrenti e differenziarsi.
- Budget: Stabilire un budget realistico e monitorare le spese.
Durante i momenti vuoti
Se il tuo venerdì sera è già pieno di impegni, una promozione ti costerà margini senza aumentare il volume (non potrai servire più clienti). Al contrario, il martedì dalle 15:00 alle 18:00, una promozione può attivare una domanda che non esisterebbe senza incentivo.
Per il lancio
Quando attivi una nuova piattaforma o apri un nuovo ristorante, una promozione di acquisizione (-20% primo ordine) dà una spinta al tuo inizio e aumenta la tua visibilità algoritmica.
Per il liquidazione
Se hai un magazzino da svuotare (prodotto con scadenza di utilizzo imminente, eccedenze), una promozione mirata su questi articoli è più redditizia che buttarli via.
Durante gli eventi stagionali
Black Friday, San Valentino, festa della mamma, Coppa del Mondo… i picchi di domanda sono propizi alle promozioni perché i clienti cercano attivamente buone offerte.
Come calcolare se una promozione è redditizia
Per valutare la redditività di una promozione, è necessario considerare diversi fattori. Ecco alcuni passaggi chiave:
- Calcola il costo della promozione: Questo include il costo dei materiali di marketing, la spesa pubblicitaria, il costo del personale coinvolto e qualsiasi altro costo diretto associato alla promozione.
- Stima l'aumento delle vendite: Prevedi quanto la promozione aumenterà le vendite. Questo può essere basato su dati storici, analisi di mercato o stime di esperti.
- Calcola il margine di profitto: Determina il margine di profitto per le vendite generate dalla promozione.
- Dividi il profitto per il costo: Dividi il profitto totale generato dalla promozione per il costo totale della promozione. Il risultato è il ritorno sull'investimento (ROI).
- Formula: ROI = (Profitto / Costo) * 100
- Analizza il tempo di recupero dell'investimento (Payback Period): Calcola il tempo necessario per recuperare l'investimento iniziale.
- Formula: Payback Period = Costo / (Aumento delle vendite / Margine di profitto)
- Considera i costi indiretti: Non dimenticare di considerare i costi indiretti, come il tempo del personale, l'utilizzo di software e altri costi amministrativi.
- Monitora e ottimizza: Monitora le prestazioni della promozione in tempo reale e apporta modifiche se necessario per massimizzare il ROI.
Esempio:
Supponiamo che una promozione costi €1.000 e generi un aumento delle vendite di €5.000 con un margine di profitto del 20%.
- Profitto = €5.000 * 20% = €1.000
- ROI = (€1.000 / €1.000) * 100 = 100%
- Payback Period = €1.000 / (€5.000 / 20%) = €1.000 / €250 = 4 mesi
In questo esempio, la promozione ha un ROI del 100% e il tempo di recupero dell'investimento è di 4 mesi.
Metodo della soglia di redditività
Calcolati: quante altre ordinazioni mi servono perché questa promozione sia redditizia?
Sconto del 20% su tutto il menu per 1 settimana.
Dati:
- Volume di ordini settimanale tipico: 200 ordini
- Carrello medio: 25 €
- Margine lordo post-materie prime: 60% (15 €/ordine)
- Commissione piattaforma: 30% (7,50 €/ordine)
- Margine netto tipico: 7,50 €/ordine
Con l'offerta -20%:
- Nuovo paniere medio: 20 € (il cliente paga 20 €, fatturate 25 € alla piattaforma, con -5 € di sovvenzione da parte vostra)
- Margine lordo: 15 € - 5 € = 10 €
- Commissione: 30% di 25 € = 7,50 €
- Margine netto per ordine: 2,50 €
Per generare la stessa marginalità totale (1.500 € su 200 ordini), sono necessarie 600 vendite durante la promozione (3 volte il volume normale).
È una soglia raramente raggiunta con una promozione semplice. Conclusione: uno sconto del -20% su tutto, probabilmente perderete i margini.
Approccio più saggio: promozione mirata
Invece di una riduzione globale, concentrati su:
- Un articolo specifico da promuovere
- Una soglia del carrello (-10% oltre i 30 €)
- Un orario specifico (-15% tra le 14:00 e le 17:00)
Queste promozioni mirate generano un volume incrementale senza cannibalizzare le vostre vendite abituali.
Strategie efficaci in base agli obiettivi
Obiettivo: acquisizione di nuovi clienti
- Promozione -20% o -30% riservata esclusivamente ai nuovi clienti
- Combinata con una scheda ben ottimizzata (foto, descrizione) per trasformare il primo ordine in un'abitudine
Obiettivo: aumento del carrello medio
Offerte disponibili oltre una soglia (1 dessert offerto a partire da 30 €) Sconti sui "supplementi" (bevande, contorni)
Obiettivo: riempire gli slot vuoti
Promozioni valide solo per un periodo limitato (15:00-18:00 dal lunedì al venerdì) Visibili solo durante questi orari
Obiettivo: lanciare un nuovo piatto
Offerta speciale temporanea su questo piatto Indicazione visibile sul menu durante la durata della promozione
Errori frequenti
Attivare una promozione permanente Una promozione permanente diventa il prezzo "normale" percepito dal cliente. Hai distrutto il tuo prezzo di riferimento senza ottenere un margine.
Promozione senza preparazione operativa Se la promozione aumenta i vostri ordini del 50%, la vostra cucina ce la fa a tenere il passo? Senza preparazione (scorte, personale), generate cancellazioni che annullano il profitto.
Promozione sconsiderata Attivare una promozione "per vedere cosa succede" senza definire un indicatore di successo. Prima di lanciarla, definisci: volume target, margine target, durata di valutazione.
Accumulare le promozioni Su Uber Eats, il cliente può accumulare una promozione ristorante + un codice promo Uber Eats. Se non si configurano correttamente, si potrebbe ritrovarsi con uno sconto del -50% su alcuni ordini.
L'apport d'un agrégateur dans la gestione delle promozioni
Un agrégateur di promozioni offre numerosi vantaggi alle aziende e ai consumatori. Innanzitutto, semplifica la ricerca di offerte, permettendo agli utenti di confrontare facilmente prezzi e condizioni da diverse fonti. Questo porta a una maggiore trasparenza e a decisioni d'acquisto più informate.
Inoltre, un agrégateur può ridurre il tempo e lo sforzo necessari per trovare le migliori offerte. Invece di visitare numerosi siti web o cataloghi, gli utenti possono trovare tutto ciò che cercano in un unico posto.
Per le aziende, un agrégateur può aumentare la visibilità e le vendite. Essere inclusi in un aggregatore di promozioni significa raggiungere un pubblico più ampio e potenzialmente aumentare il numero di clienti.
Infine, un agrégatore può contribuire a una maggiore efficienza nel marketing promozionale, consentendo alle aziende di concentrarsi su strategie più mirate e personalizzate.
Con un aggregatore come Pepprio, puoi:
Misurare l'impatto reale delle promozioni Confrontare il fatturato e il margine prima/durante/dopo la promozione, per piattaforma.
Coordinare le promozioni multi-piattaforma Lanciare una promozione identica su Uber Eats, Deliveroo e Just Eat da un'interfaccia centrale. Pratico per testare lo stesso messaggio su più canali.
Identificare gli slot deboli da potenziare Le analytics consolidate mostrano quando la tua attività è bassa e propongono fasce orarie in cui una promozione avrebbe il maggior impatto.
Calcolare la redditività per piattaforma Tutte le piattaforme non sono uguali nelle promozioni. Alcune offrono co-finanziamento, altre no. Pepprio ti aiuta a vedere dove la redditività promozionale è la migliore.
In conclusione, l'obiettivo principale è di garantire la massima trasparenza e la massima efficacia. Per raggiungere questo obiettivo, è necessario un approccio collaborativo e un'attenzione costante ai dettagli. Dobbiamo essere aperti al feedback e disposti a modificare il nostro piano d'azione in base alle nuove informazioni che riceviamo. La comunicazione chiara e tempestiva è fondamentale per il successo di qualsiasi progetto. Inoltre, è importante ricordare che il successo non è solo una questione di risultati, ma anche di come raggiungiamo tali risultati. Dobbiamo sempre agire con integrità e rispetto per gli altri. Infine, è essenziale mantenere un atteggiamento positivo e perseverante, anche di fronte alle sfide.
Le promozioni sono uno strumento potente – ma a doppio taglio. Se utilizzate correttamente, generano un volume incrementale redditizio. Se mal calibrate, erodono il vostro margine senza un guadagno duraturo.
La regola d'oro: prima di attivare una promozione, calcolate la soglia di redditività. Durante la promozione, misurate il volume reale. Successivamente, confrontate con la baseline per validare l'effetto.
Pepprio ti fornisce i dati per gestire le tue promozioni in modo professionale, con una chiara visione del loro impatto sulla tua vera marginalità.