"-30 % sur votre commande" : voilà le type de promotion qui fait exploser le volume sur Uber Eats. Mais à quel prix pour votre marge ? Une promotion mal calculée peut vous faire perdre de l'argent à chaque commande. Voici comment les utiliser stratégiquement.
Les types de promotions disponibles
Réduction sur le panier global
Le client paye X % ou Y € de moins sur l'ensemble de sa commande. C'est la promotion la plus commune. Coût pour vous : la totalité de la réduction (en plus de votre commission habituelle).
Articles offerts au-delà d'un seuil
"1 dessert offert dès 25 € de commande" : incite à atteindre un panier minimum. Coût : la matière première du dessert + perte de marge potentielle sur le dessert non vendu.
Réduction nouveau client
Réservée aux clients qui n'ont jamais commandé chez vous. Acquisition pure. Coût : la réduction + commission, mais avec espoir de fidélisation.
Frais de livraison réduits
Subventionne une partie ou la totalité des frais de livraison. Coût : la subvention. Levier puissant pour les clients qui hésitent à cause des frais.
Promotion conjointe avec la plateforme
Certaines campagnes (ex: "Black Friday Uber Eats") sont co-financées par la plateforme. Vous payez une partie de la réduction, la plateforme paye l'autre.
Quand activer une promotion
Pendant les créneaux creux
Si votre vendredi soir est déjà saturé, une promotion vous coûtera de la marge sans gagner en volume (vous ne pouvez pas servir plus). Au contraire, le mardi 15h-18h, une promotion peut activer une demande qui n'existerait pas sans incitation.
Pour le lancement
Quand vous activez une nouvelle plateforme ou ouvrez un nouveau restaurant, une promotion d'acquisition (-20 % première commande) booste votre démarrage et augmente votre visibilité algorithmique.
Pour le déstockage
Si vous avez un stock à écouler (produit dont la DLC approche, surplus), une promotion ciblée sur ces articles est plus rentable que de jeter.
Lors des événements saisonniers
Black Friday, Saint-Valentin, fête des Mères, Coupe du Monde… Les pics de demande sont propices aux promotions car les clients cherchent activement des bonnes affaires.
Comment calculer si une promotion est rentable
Méthode du seuil de rentabilité
Posez-vous : combien de commandes additionnelles me faut-il pour que cette promotion soit rentable ?
Exemple : promotion -20 % sur tout votre menu pendant 1 semaine
Données :
- Volume habituel hebdomadaire : 200 commandes
- Panier moyen : 25 €
- Marge brute après matière première : 60 % (15 €/commande)
- Commission plateforme : 30 % (7,50 €/commande)
- Marge nette habituelle : 7,50 €/commande
Avec la promotion -20 % :
- Nouveau panier moyen : 20 € (le client paye 20 €, vous facturez 25 € à la plateforme dont -5 € de subvention de votre part)
- Marge brute : 15 € - 5 € = 10 €
- Commission : 30 % de 25 € = 7,50 €
- Marge nette par commande : 2,50 €
Pour générer la même marge totale (1 500 € sur 200 commandes), il faut 600 commandes pendant la promotion (3x le volume normal).
C'est un seuil rarement atteint avec une promo simple. Conclusion : à -20 % sur tout, vous perdrez probablement de la marge.
Approche plus sage : promotion ciblée
Plutôt qu'une réduction globale, ciblez :
- Un article spécifique à pousser
- Un seuil de panier (-10 % au-delà de 30 €)
- Un créneau horaire (-15 % entre 14h et 17h)
Ces promotions ciblées génèrent du volume incrémental sans cannibaliser vos ventes habituelles.
Stratégies efficaces selon les objectifs
Objectif : acquisition de nouveaux clients
- Promotion -20 % ou -30 % réservée aux nouveaux clients uniquement
- Combinée à une fiche bien optimisée (photos, description) pour transformer la 1ère commande en habitude
Objectif : augmentation du panier moyen
- Articles offerts au-delà d'un seuil (1 dessert offert dès 30 €)
- Réductions sur les "compléments" (boissons, accompagnements)
Objectif : remplir les créneaux creux
- Promotions limitées dans le temps (15h-18h en semaine)
- Visibles uniquement pendant ces créneaux
Objectif : pousser un nouveau plat
- Réduction temporaire spécifiquement sur ce plat
- Place visible dans la fiche pendant la durée de la promotion
Erreurs fréquentes
Activer une promotion permanente Une promotion permanente devient le prix "normal" perçu par le client. Vous avez détruit votre référence prix sans gain marginal.
Promo sans préparation opérationnelle Si la promotion booste vos commandes de 50 %, votre cuisine peut-elle suivre ? Sans préparation (stocks, personnel), vous générez des annulations qui annulent le bénéfice.
Promo non mesurée Activer une promotion "voir ce que ça donne" sans définir d'indicateur de succès. Avant de lancer, fixez : volume cible, marge cible, durée d'évaluation.
Empiler les promotions Sur Uber Eats, le client peut empiler une promotion restaurant + un code promo Uber Eats. Si vous ne paramétrez pas correctement, vous pouvez vous retrouver à -50 % sur certaines commandes.
L'apport d'un agrégateur dans la gestion des promotions
Avec un agrégateur comme Pepprio, vous pouvez :
Mesurer l'impact réel des promotions Comparer le CA et la marge avant / pendant / après la promo, par plateforme.
Coordonner les promotions multi-plateformes Lancer une promotion identique sur Uber Eats, Deliveroo et Just Eat depuis une interface centrale. Pratique pour tester un même message sur plusieurs canaux.
Identifier les créneaux creux à booster Les analytics consolidés montrent quand votre activité est faible et propose des plages horaires où une promotion aurait le plus d'impact.
Calculer la rentabilité par plateforme Toutes les plateformes ne sont pas égales sur les promotions. Certaines offrent du co-financement, d'autres non. Pepprio vous aide à voir où la rentabilité promotionnelle est la meilleure.
Conclusion
Les promotions sont un outil puissant — mais à double tranchant. Bien utilisées, elles génèrent du volume incrémental rentable. Mal calibrées, elles érodent votre marge sans gain durable.
La règle d'or : avant d'activer une promotion, calculez le seuil de rentabilité. Pendant la promotion, mesurez le volume réel. Après, comparez avec la baseline pour valider l'effet.
Pepprio vous fournit les données pour piloter vos promotions de manière professionnelle, avec une vision claire de leur impact sur votre marge réelle.